辣椒炒雞蛋的做法步驟?準備材料:辣椒300克、雞蛋4個、醬油少許、食用油适量、鹽少許 ,我來為大家科普一下關于辣椒炒雞蛋的做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:辣椒300克、雞蛋4個、醬油少許、食用油适量、鹽少許。
辣椒清洗幹淨,切成絲,能吃辣的裡面的辣椒籽不用去掉。
雞蛋打入碗裡,加少許鹽一起打散,鹽可以提鮮,這樣炒出來的雞蛋更好吃。
鍋熱後放入食用油,開始炒雞蛋,要想把雞蛋炒得膨松且鮮嫩,也是有技巧的,一是油要多放一些,二是要大火,油要熱,三是雞蛋下去先不要動,稍微成形後用鏟子攪動幾下,無液體了就出鍋。
把炒好的雞蛋盛出來。
另起鍋,油熱後放入辣椒開始翻炒。
炒幾下倒入少許醬油和鹽,繼續翻炒至辣椒變色。
倒入雞蛋炒幾下就關火出鍋。千萬不要炒太久,時間長了一是辣椒變軟不好吃,二是雞蛋變老不嫩了,影響口感。
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