燕麥的飽腹感還是很強的,作為代餐很實用。但是市面上的燕麥種類也很多,還是盡量要選适合自己的。
下面給大家一個粗略的燕麥分類,可以參考~
先說燕麥粒
燕麥粒:它是隻把燕麥簡單去殼處理,保留了完整種子中的全部營養,是消化速度最慢的全谷物之一。
同時也因為有皮的保護,燕麥粒的質地結構緊實,吸水速度很慢,反而不能像精白大米一樣迅速煮熟。
所以如果是上班族早餐比較匆忙,這種燕麥粒就不推薦,很費時。
再說燕麥米:這是由燕麥粒進一步去皮制成的,隻薄薄地磨掉表面一層種皮。
這種燕麥還是整粒的,但是,由于最外層妨礙吸水和煮熟的種皮部分被去掉了,水分可以長驅直入,反而可以搭配大米一起蒸煮,熟後口感Q彈,味道清香。
食用的時候需要提前浸泡4-6個小時,會更好煮爛。
然後說生燕麥片:這個是由燕麥米或燕麥粒壓扁後制成的。這種燕麥片營養保留比較完全,也容易煮爛。
但加工後血糖生成指數可能有所上升,營養有所流失。
再就是我們最常見的即食燕麥片:
在各種電商平台搜燕麥片,可以搜出來一大堆,這種最大的好處就是直接沖泡就可以食用,它經過深度擠壓,加工程度更高,導緻燕麥片的物理結構已經被破壞,血糖生成指數也更高。
同樣的的還有麥片:大都不是純粹的燕麥,比如加了砂糖、奶粉等配料,速溶方便,口感提升的同時熱量也大大升高了。還有的是小麥、大米、玉米等多種谷物混合,燕麥隻占一小部分,與純燕麥的營養價值相差甚遠。
綜上,從保存營養的完整程度上看:燕麥粒>燕麥米>燕麥片>麥片。
如果是減肥代餐的角度,最好是直接選燕麥米,但是考慮到生活便利性,燕麥片也是可以的,但盡量不要選有特殊口感的,原味的就可以。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!