菜市場已經不是原來那麼單純的菜市場了，買菜的行家可能現在也會遇到一些叫不上名字的蔬菜，真的是菜市場大了，什麼菜都有。為了鞏固綠友的地位，小編來科普啦~
一、冰草
冰草又叫做冰葉日中花，它最初産于非洲，最近兩年才傳入我國。冰草的莖葉上都分布着許多透明的泡狀物，它們是冰草的分泌物，晶瑩剔透。冰草含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。
二、茴香頭
茴香頭别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛羅輪薩茴香。葉片部分和普通的茴香比較相似，隻是根部膨大呈球莖形，很象洋蔥，球莖的香味濃，略有甜味，脆嫩爽口。
三、紅菊苣
紅菊苣看外形就像是紅色的白菜，其實這種蔬菜是海水蔬菜，味道帶一點點的微苦，它既能開胃又能解葷膩，還有清肝利膽的功效。不過吃的時候爆炒一下就沒有那種發苦的味道了，吃過紅菊苣的人很少吧，這種蔬菜現在在市場上也并不常見。
四、枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹剛發芽的時候那種嫩芽，枸杞頭一般是不出售的，所以很多人都沒有吃過這種蔬菜。枸杞頭還被譽為最健康的一種蔬菜了，很多有錢人喜歡拿枸杞頭來養生。不過市場即便有賣的價格也會很高，讓人可望而不可及。
五、紅菜苔
紅菜苔，别名紫菜苔、紅油菜苔，它與廣東菜心是屬于同一變種。是原産我國的特産蔬菜，主要分布在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。紅菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素含量比大白菜、小白菜都高。
六、羽衣甘藍
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特别是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。
七、莙荙菜
莙荙菜性味甘涼，具有清熱解毒、行瘀止血的作用。可煮食，涼拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜燒豆腐、肉炒牛皮菜。民間認為莙荙菜煸炒後與粳米粥共煮，能解熱、健脾胃、增強體質。
看到這些菜是不是覺得自己的知識面還需要再拓展一下呢？如果有綠友真的認識三種以上的話，那就真的是太厲害啦！
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