夏天我常會選擇用正當時的蔬菜蒸着吃，健康、少油更美味，好吃還不用擔心會上火，家裡的大人和小孩都可放心吃，秋葵作為這個時候的應季蔬菜，我常會做給家人吃，秋葵可以經受的烹饪多樣，秋葵炒蛋、涼拌秋葵、水煮秋葵等等，每一種不同做法都能讓家人充分享受其中的美味，相對來說我更喜歡用秋葵做這道蝦滑釀秋葵，也就是用蝦肉搭配秋葵下鍋蒸一蒸，這道菜清香味美，口感特别好，而且關鍵是熱量也非常低，在享受美味的同時，還不用擔心會長肉，下面我便将這道菜的做法分享大家。

備用食材：鮮蝦200克，秋葵6個，生抽2克，食鹽少許，檸檬1片，玉米澱粉1勺；

制作過程：第一步，鮮蝦準備出适量，将其去掉頭尾，去掉蝦殼，去掉蝦線，仔細清洗幹淨，然後将蝦肉手工剁成細細的蝦蓉，在蝦蓉中加上點檸檬汁；

第二步，然後再加上點食鹽和少許的生抽，用手将其揉搓均勻後靜置腌制15分鐘的時間，這個過程中，秋葵準備出适量，将其用少許的食鹽搓洗下；

第三步，然後再用清水沖洗幹淨，将秋葵豎着對半切開，并且用勺子挖出秋葵中的籽，依次處理好所有的 ，這個時候蝦肉也差不多腌制好了；

第四步，準備少許的幹澱粉，在秋葵開口的地方蘸一下幹澱粉，然後将蝦肉塞進去，沾一點清水，注意要按壓緊實一些，按照這個方法依次做好；

第五步，在鍋中添上水，待将水燒開後，隔水放入盛放秋葵蝦肉的盤子開始蒸，差不多15分鐘的時間，蒸好後便可盛出，盤子中的湯汁倒入炒鍋中，加上點蒜蓉和澱粉水煮開，淋在秋葵上便可。

小編總結：秋葵釀蝦肉這道菜集色香味與一體，整體的口感以及價值都非常豐富，即使當作宴客菜也會非常有面子，秋葵作為這個季節正當時的一種蔬菜，其食用價值和藥用價值都非常高，大家可以放心，而蝦肉又是一種高蛋白低脂肪的食材，非常适合在夏天吃，不用擔心會長肉，這兩者搭配在一起上鍋蒸一蒸，營養高還低脂，吃着非常健康，對于正當時的蔬菜我從不會錯過，換着花樣做給家人吃，充分享受其中的美味。

1、蝦肉事先加上點檸檬汁腌制一會，可以幫助去除其中的腥味，沒有檸檬的用料酒腌制便可，而加上食鹽和生抽則可讓蝦肉變得更加入味，吃着口感也會特别好；

2、秋葵表面有毛刺，所以需要事先加上點鹽搓洗下，或者是用毛刷輕輕刷洗，按照個人習慣的方法做便可，秋葵中的籽記得要去掉，留給蝦肉空間，沾上點幹澱粉，是為了更加固定蝦肉，所以這點不可少；

3、蝦肉釀入秋葵中的時候，可以蘸一點清水，也是為了讓其壓的更加牢實一些，蒸的時候開水上鍋，具體時間可根據實際的情況來定，不過蝦肉比較好熟，所以不要蒸太長時間了，否則容易老。

如果你認為秋葵和蝦肉的這個搭配還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多需要的人！

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