東北冷面的酸甜湯怎麼調-tft每日頭條

東北冷面的酸甜湯怎麼調

美食更新时间:2025-02-06 11:42:55

喜歡吃東北冷面，不會調冷面湯的朋友們，大廚來教你，比賣的好吃

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）1

夏日裡，如何一瓯寒漿爽似秋，也許一碗涼絲絲的冷面，捧在手裡，心中的燥熱已去了一半，或許這也是夏天最後的一種甯靜了，您說，何嘗不是呢？

若是不怕涼的話，你可以把湯汁放入冰箱冷藏後，再放入煮好的面條，那就有了“經齒冷于雪”的快感，一次能嘗到水果與涼面的雙重飨宴，是一道清涼的避暑佳品。

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）2

冷面主要是由小麥粉、荞麥粉等制成。荞麥中含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體内不易轉化為脂肪，所以不易導緻肥胖。

冷面煮好之後，在冷水之中反複沖洗幾遍，然後兌入冷面湯汁。

還有冷面都要放辣白菜，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜，還可搭配熟牛肉，那麼先吃雞蛋還先吃面呢？結論是先吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止冷吃時，過冷的食物對胃的傷害。

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）3

食譜：東北冷面

食材：冷面200克，黃瓜1根，雞蛋2個，泡菜适量。

調料：大料2個、姜15克、蒜5瓣、生抽10克、醋15克、鹽3克、糖3克

做法：1.先煮上雞蛋，煮分鐘撈出。

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）4

2．黃瓜切絲，泡菜切塊。

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）5

3．鍋中加清水，放入大料、姜片、蒜片，燒開後煮3分鐘。

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）6

4．依據自己喜歡的酸甜度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開，然後過濾掉調料，将湯汁倒入大碗中，夏天喜歡吃涼一些的冷面，可以把湯做好，提前放入冰箱中冷藏。

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）7

5．煮上湯後，另取鍋加水，水開後下冷面煮熟

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）8

6.撈出後過以下涼開水，然後冷面、湯汁、泡菜、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用

東北冷面的酸甜湯怎麼調（喜歡吃東北冷面）9

總結一下，烹饪技巧：

1. 湯汁、雞蛋都可以提前煮好。

2.湯汁可是冷面的靈魂，甜中帶酸、酸中有鹹的清涼湯汁，依自己的口味選擇。夏天喜歡吃涼一些的冷面，可以把湯做好，提前放入冰箱中冷藏。

3.冷面煮好之後，在冷水之中反複沖洗幾遍，然後兌入冷面湯汁。

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