冬天臘豆如何做好吃?準備好食材:黃豆、生姜、幹辣椒、鹽等;,我來為大家科普一下關于冬天臘豆如何做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備好食材:黃豆、生姜、幹辣椒、鹽等;
黃豆洗淨,浸泡6小時泡發,泡好的黃豆水煮熟;
泡好的黃豆,撈出瀝幹水,放入鍋中煮熟;
煮好的黃豆瀝幹水水分,晾涼;
放入幹淨無水容器中,靜置,進行第一次發酵;
至黃豆起涎發粘(蔥豆子表面看得到)時第一次發酵完成。
生姜去皮、洗淨,切細末;辣椒碎;
用一個大容器把發酵好的黃豆、生姜末、辣椒碎、鹽拌均;
罐子洗淨瀝幹水,把拌均好的黃豆裝入壇子中即可。
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