糖尿病人在吃的時候，生怕吃了什麼食物，血糖一下就升高了。那麼，如何才能吃對食物呢?

下面這個控糖食物表，你一定要記住！

有助于降糖食物

玉米、薏米、綠豆、黃瓜、芹菜、海帶、木瓜、黃鳝、茯苓、黃精、苦瓜、南瓜、牡蛎、大蒜、蓮子心

穩血糖食物

玉米、黑米、薏米、綠豆、燕麥、苦瓜、南瓜、黃瓜、芹菜、牛奶、花菜、海帶、白菜、菠菜、山藥、紅薯、西葫蘆、蘋果、木瓜、菠蘿、牛肉、兔肉、黃鳝、牡蛎、鯉魚、鱿魚、鳗魚、豆腐、大蒜、西洋參、人參、蓮子心、茯苓、黃芪、桔梗

防并發症食物

玉米、大豆、黃瓜、芹菜、花菜、番茄、蘆筍、海帶、白菜、木瓜、柚子、山楂、鴿肉、海參、鯉魚、鱿魚、三文魚、鳕魚、酸奶、麻油、黃精、枸杞子

食物升糖指數

在日常生活中，還可以參考升糖指數來選擇食物。

▲高升糖指數的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，容易升高血糖；

▲低升糖指數食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，血糖升高較低。

當血糖生成指數在55以下時，該食物為低GI食物；

當血糖生成指數在55～75之間時，該食物為中等GI食物；

當血糖生成指數在75以上時，該食物為高GI食物。

常見食物升糖指數

根據由中國疾控中心營養與食品安全所出版的《中國食物成分表》（第一冊第2版），列出常見食物的升糖指數如下：

糖類

葡萄糖

綿白糖

蔗糖

果糖

乳糖

麥芽糖

蜂蜜

膠質軟糖

巧克力

谷類及其制品

大米粥

大米飯

即食大米（煮一分鐘）

即食大米（煮六分鐘）

黏米飯（含直鍊澱粉高，煮）

黏米飯（含直鍊澱粉低，煮）

糙米（煮）

糯米飯

大米糯米粥

黑米粥

米餅

稻麸

玉米（甜，煮）

玉米面粥

玉米粥

小米粥

小麥片

小麥餅幹

梳打餅幹

爆玉米花

酥皮糕點

饅頭（富強粉）

烙餅

油條

面條（小麥粉）

面條（全麥粉，細）

面條（硬質小麥，細）

面條（小麥粉，硬、扁、粗）

面條（白、細、煮）

通心面（管狀，粗）

荞麥面條

荞麥面饅頭

荞麥方便面

燕麥麸

白面包

面包（全麥粉）

面包（黑麥粉）

面包（粗面粉）

面包（80％大麥粉）

面包（棍子面包）

漢堡包

薯類及

澱粉制品

馬鈴薯（煮）

馬鈴薯（烤）

馬鈴薯（蒸）

馬鈴薯（微波爐烤）

馬鈴薯（燒烤，無油脂）

馬鈴薯片（油炸）

馬鈴薯粉條

馬鈴薯泥

苕粉

藕粉

紅甘薯（煮）

甘薯（山芋）

豆類及其制品

黃豆（浸泡，煮）

扁豆（紅，小）

黃豆（罐頭）

扁豆（綠，小）

1. 粗糧為先

如面包，小麥粉面包的血糖生成指數約為70，但加入75%~80%大麥粒的面包則為34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。

2. 做飯時“偷點懶”

蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨碎。多嚼幾下，讓腸道多運動，對血糖控制有利。

3. 增加主食中的蛋白質

小麥面條血糖生成指數為81.6，強化蛋白質的意面37，加雞蛋的小麥扁面條為55。蔬菜餡或肉餡餃子也是低血糖生成指數食品。

4. 急火煮，少加水

加工時間越長，溫度越高，水分越多，血糖生成指數也越高。

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