橄榄又名橄榄子，青果等。為橄榄科植物橄榄的果實。
[性能] 性平，味甘、澀、酸；能清肺利咽，生津止渴，解毒。
[适應病症] 咽喉腫痛，口幹煩渴，咳嗽吐血，菌痢，解河豚毒及酒毒。
[用法] 煎湯，搗汁或熬膏，燒存性研末内服或外用。
[宜忌] 習慣性便秘者少食。
[食療舉例]
1、鮮橄榄7個，蘿蔔250克，水煎代茶飲，用于預防感冒，流行性腦膜炎。
2、橄榄10枚，水煎加白糖适量溫服，或頻頻咽服橄榄汁20——30毫升，用于煩渴，咳嗽，咽喉痛。
3、鮮橄榄200克，加水400毫升，放入砂鍋内文火煎約2小時，使至200毫升，去渣，每日服3次，每次30毫升；或用橄榄燒灰存性研末，每次6克，米湯送服。用于菌痢。
4、鮮橄榄30個，水煎服，每日1劑，連服3周，用于維生素C缺乏症。
5、鮮橄榄，鮮蘆根各200克，搗汁飲服，用于河豚魚蟹諸毒，諸魚骨鲠。
[附錄] 主要成分有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C，揮發油，香樹脂醇等。其中每100克果肉含鈣204毫克，在水果中鈣的含量最多，經常食用能壯骨益腦。
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