#2021生機大會#
豬肉銷量在我國肉類消費排名中位居第一。豬肉營養豐富，富含蛋白質和微量元素，容易為人體吸收，有健脾補虛的作用，是老百姓餐桌上的常客，尤其今年豬肉價格比去年下降很多，所以今年豬肉的餐桌上座率就比往年更高了。
豬肉可以炒着吃，像經典的【青椒炒肉絲】；可以炖着吃，像【豬肉白菜炖粉條】；還可以攪碎了包餃子吃，像【韭菜肉餡餃子】，【白菜肉餡餃子】；還可以剁碎了做【四喜丸子】吃，今天和大家分享的是把肉攪碎了，塞到一個“球”裡面。
這個“球”就是指面筋包。面筋包是無錫特産,是麸皮加鹽水做成面筋,投入沸油鍋中煎炸，成為球形中空的油面筋，通常用來做面筋包塞肉的主要食材。
今天和大家分享一道江蘇家常菜【面筋包塞肉】，味道鮮美，咬一口滿滿的湯汁，營養又美味，好吃又下飯！
【材料】：肉泥，雞蛋，面筋包，生姜，蔥，生粉
【做法】：
1，把豬肉洗幹淨，切成小塊，再放入絞肉機中，打成肉泥。
2，往肉裡面打入一個雞蛋，再放上切碎的小蔥和剁碎的生姜米。
3，往碗裡倒入生粉，加适量的水調開，再少量多次地倒入肉泥裡面，邊倒邊攪拌，最後再倒入一勺生抽攪拌均勻，提前入味。
4，準備好砂鍋，倒入半鍋水，放入生姜和蔥，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，大火燒開，煮成料汁，然後關火。
5，把面筋包拿在左手上，用右手指戳一個洞，左手一邊轉，右手順着把洞擴大。
6，然後用筷子把肉挑到面筋包的洞裡面，全部塞滿為止。
7，把塞好肉的面筋包全部放到砂鍋裡，開大火煮開。
然後蓋上蓋子，轉小火慢煮半個小時，這時屋裡已經開始飄滿了香味。面筋包都鼓成一個個圓胖子，漂浮在湯上面。
8，準備一根蒜苗，切成蒜花，鍋裡放如一小勺味精增鮮。
9出鍋，盛出，撒上蒜花即可。
味道鮮美，咬一口滿滿的湯汁，外皮滑嫩，肉餡鮮香，味道濃郁，好吃又下飯。
小貼士：
1，豬肉選擇五花肉或者豬腿肉加工成肉泥，口感嫩而不肥。
2，調肉餡時要順着一個方向攪拌大概5分鐘，增加粘性，肉圓口感勁道。千萬不能一會兒往左攪拌，一會兒又往右攪拌。
3，面筋包戳小洞，把中間掏空的時候，動作一定要輕，否則容易捏碎。
4，肉圓用砂鍋炖煮，先燒開後再小火焖煮，用砂鍋的小火和餘溫焖煮，味道更香濃。
今天的文章就給您分享到這裡，最後祝您生活愉快。
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