黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。糖尿病患者能不能吃黃豆芽呢？
據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B1 0.17毫克，維生素B2 0.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C 20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。
黃豆芽所含有的維生素B1和煙酸有調節胰島素分泌及降低血糖的功效；黃豆芽中大量的膳食纖維可減少消化系統對糖分的吸收。另外，黃豆芽中維生素C的含量豐富，不但能降低血糖，還能降低膽固醇，常吃可防治由糖尿病引起的心血管并發症。糖尿病患者每天食用50克為宜。
黃豆芽營養檔案
【性味歸經】性寒、味甘，歸脾、大腸經。
【營養功效】黃豆芽含有優質植物性蛋白質、多種維生素和豐富的礦物質，水分和膳食纖維較高，所含的熱量較低，可增強體内抗病毒、抗腫瘤的能力，能使頭發保持烏黑發亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。
黃豆芽降糖食譜 - 黃豆芽拌紅柿子椒
材料：黃豆芽250克，紅柿子椒50克。
調料：鹽、味精各适量，香油3克。
做法：
1、黃豆芽擇洗幹淨，放入沸水中焯熟；紅柿子椒洗淨，切絲。
2、取盤，放入焯熟的黃豆芽和紅柿子椒絲，加入鹽、味精和香油拌勻即可。
【能量計算器】總能量約146千卡，蛋白質11.7克，脂肪7.1克，糖類13.5克。
黃豆芽降糖食譜 - 肉末黃豆芽
材料：瘦牛肉50克，黃豆芽250克。
調料：蒜末、蔥花、花椒粉、鹽、雞精、水澱粉各适量，植物油40克。
做法：
1、瘦牛肉洗淨，切成肉末；黃豆芽擇洗幹淨。
2、炒鍋倒入植物油燒至七成熟，下蔥花、花椒粉炒出香味，放入牛肉末翻炒變白，加黃豆芽炒熟，用蒜末、鹽、雞精調味，水澱粉勾芡即可。
【能量計算器】總能量約199千卡，蛋白質21.4克，脂肪9.2克，糖類11.9克。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
