食品包裝上營養标簽的碳水化合物就是糖嗎?
這個還真不一定!
碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱,并不僅指我們要限制攝入的白砂糖、紅糖、黑糖等。
糖的分類
糖的分類
計算碳水的方法有加法、減法兩種,不同的計算方式結果是不同的。
加法:澱粉 糖=碳水化合物(不包括膳食纖維)
減法:分為兩種:
1、營養标簽沒有寫膳食纖維,那麼碳水化合物(包含膳食纖維)=以食物為100-蛋白質-脂肪-水分-其他
碳水包含膳食纖維
2、營養标簽有寫膳食纖維,那麼碳水化合物(不含膳食纖維)=以食物為100-蛋白質-脂肪-水分-膳食纖維-其他
碳水不包含膳食纖維
所以,不能簡單得認為碳水化合物等于糖,它還包括我們日常補充不足的膳食纖維——一種既不能被胃腸道消化吸收,也不能産生能量的多糖。
由此可見,真的沒必要因為碳水化合物含量數值較高就不敢買哦,關鍵還是要看配料表中各類遊離糖的位置是否靠前。
小總結:
1、碳水化合物範疇大于糖;
2、粗略估計不同食物含糖量大小,看配料表更靠譜。
學會知識,輕松享瘦~
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