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q彈的核桃糕是用什麼粘的

美食更新时间:2024-11-24 23:58:16

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最近很饞街頭買的糯米紅豆切糕，所以打算在家做個一模一樣滴。主要也是因為我所在的城市沒得賣呀。自己動手，豐衣足食。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）1

制作紅豆糯米切糕，你需要準備的材料有：

糯米粉100克，小麥澱粉40克，白砂糖35克，奶粉20克，牛奶180克，蜜紅豆100克

準備好這些材料就可以開始制作了：

糯米粉和小麥澱粉，也就是你們常說的澄面，白糖和奶粉混合在一起。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）2

加入牛奶混合成一個比較稀的面糊

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）3

在蒸盤裡面墊一張油紙，這樣方便把蒸好的糯米團取出來，蒸盤又不會難洗。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）4

水上汽以後蒸20分鐘左右到熟透為止，給糯米團抹上炒熟的玉米澱粉，别用生的澱粉。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）5

把糯米團給揭下來，兩面都抹滿玉米澱粉，這樣就不粘了。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）6

用擀面杖給擀開，變成原本的1.5倍大就好，不用特别薄。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）7

内陷可以用蜜紅豆。手工搗爛變成蜜豆沙，不需要很細膩，直接買細膩的紅豆沙也行。看你喜歡有顆粒感的，還是綿密的細沙口感。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）8

把内陷全部擺在糯米團的中間，兩頭對接包起來就好，不用卷。粘手的地方就加玉米澱粉。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）9

不管你是想一整根抓着嚼，還是對半砍開再繼續切成小塊，都可以。

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）10

切糕切糕一定要切的才像話嘛，誰能拒絕糯叽叽的食物呢？

q彈的核桃糕是用什麼粘的（複刻街頭紅豆糯米切糕）11

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