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主料:皮皮蝦500克、西芹200克、蔥姜蒜片适量、白糖;料酒;醬油各适量。
濑尿蝦洗淨後,放入平底鍋中,利用自身水分進行蒸制,蓋蓋上汽後2分鐘。
用餐巾擦幹水分,放入5成熱油鍋,蓋蓋避免濺油,炸制變色硬挺,大約3分鐘撈出備用。
将濑尿蝦用剪刀,根據大小,剪成2-3段。
并将蝦殼的背部,由中間剪開。
鍋中放油,爆香蔥姜蒜片後,放入蔥頭炒出香味,放入辣醬,白糖;料酒;醬油炒勻。
然後,放入濑尿蝦,西芹炒勻片刻,即可出鍋了。
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