潮州小炒皇的家常做法-tft每日頭條

潮州小炒皇的家常做法

美食更新时间:2024-08-15 10:06:29

潮州小炒皇的家常做法?主料:豬肉、鮮鱿魚、海蜇皮；輔料:綠豆芽、冬筍絲、韭黃、青紅椒、雞蛋；調料:鹽、耗油、糖、生粉鮮鱿魚需要把外皮撕下來,不然吃的時候口感是韌的,海蜇稍微切粗一點,一過水就縮了；三樣葷的切成粗細一樣的絲,,肉絲用澱粉蛋清漿一下,肉要幹稍微打點水；青紅椒切絲,豆芽去兩頭,冬筍切絲,韭黃切段,這幾樣長短都要一樣，我來為大家科普一下關于潮州小炒皇的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

潮州小炒皇的家常做法

主料:豬肉、鮮鱿魚、海蜇皮；輔料:綠豆芽、冬筍絲、韭黃、青紅椒、雞蛋；調料:鹽、耗油、糖、生粉。鮮鱿魚需要把外皮撕下來,不然吃的時候口感是韌的,海蜇稍微切粗一點,一過水就縮了；三樣葷的切成粗細一樣的絲,,肉絲用澱粉蛋清漿一下,肉要幹稍微打點水；青紅椒切絲,豆芽去兩頭,冬筍切絲,韭黃切段,這幾樣長短都要一樣。

把素菜焯一下,等水開了放進去有二十秒就可以出來了,不用等水開,不然都爛了,然後再把三樣兒葷的焯一下,如果要求效果好的話肉絲最好滑油6用鹽,耗油,糖,澱粉調一個汁,糖放一點就成,這個菜是鹹鮮味兒的,坐鍋放少許油,下幾個小蔥段和一點蒜茸爆香,然後下所有原料，火一直開最大,家裡弄個飯店竈的舉手,這個我們單聊,炒幾下就放調好的汗,最快速度炒勻出鍋就可以了。

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