本周開始，很多寶寶都開啟正式上班模式，對上班族來說，午餐吃啥又變成了一個頭等難題。

飯店不開門，外賣不送餐，這個時候自帶便當就最合适了，不僅可以減少不必要的接觸，也吃的更加安心。

關于便當，蘇蘇認為它的第一要義是要易于保存、不易變質，所以不太建議做一些做綠葉蔬菜和湯汁過多的菜。

至于第二要義，我認為是要營養均衡，疫情當頭，多補充營養才能幫助我們增強抵抗力呀。

綜合以上2點，我今天要推薦一款簡單快手又美味的番茄雞肉焗飯！

番茄雞肉焗飯可以說是我最喜歡的焗飯之一，口感豐富，做法簡單，将炒好的菜碼到米飯上，澆上番茄汁，撒上一層芝士就可以啦！

當然寶寶們也可以把雞胸肉，換成雞腿肉或牛肉，甚至增加肉的份量，吃起來會更過瘾噢。

焗飯時，蘇蘇建議寶寶們用剩米飯喲，因為米飯過夜之後水分比較少，做出來的焗飯口感會比較好。

酸甜開胃的番茄，嫩滑的雞肉，綿軟的土豆，脆爽的青紅椒，濃郁的芝士，在午休時，吃上一份自己親手做的便當，想想就覺得滿足！

下面來看看詳細做法吧！

制 作 時 間：30分鐘

烹 饪 器 材：煮鍋、烤箱

烹 饪 食 材：雞胸肉 150克、胡蘿蔔 20克、土豆 1個、番茄 1個半 、青椒 半個、紅椒 半個 、黑胡椒粉 适量、玉米澱粉 适量 、鹽 适量、糖 适量 、洋蔥 半個、馬蘇裡拉 适量、米飯 适量

制 作 過 程：

1、将150克雞胸肉洗淨切丁

2、往切好的雞胸肉中加入适量的鹽、糖、黑胡椒粉、玉米澱粉腌制調味備用

3、将20克胡蘿蔔切成丁備用

4、繼續将1個土豆、半個紅椒、半個青椒和半個洋蔥切成丁備用

5、熱鍋下油，将雞胸肉炒熟撈出備用

6、将切好的蔬菜倒入鍋中炒熟備用

7、現在制作番茄醬：番茄洗淨切塊，加适量糖煮至番茄軟爛出汁

8、将适量米飯、炒好的蔬菜、番茄醬，依次分層疊放在烤碗中

9、再撒上一層馬蘇裡拉芝士碎

10、最後放入預熱好的烤箱中，200度烤15分鐘即可

番茄雞肉焗飯就做好啦！

一上桌就能聞到香醇濃郁的奶香，鮮嫩的雞胸肉，遇上清甜的配菜，再邂逅期盼已久的番茄醬汁，寶寶們還忍得住嗎？

趁熱來上一口，溫暖的芝士包裹着顆顆飽滿的米粒，舀一勺還會拉絲，整個人的心情都變好了。

酸甜的番茄醬汁，被米飯充分吸收入味，夾雜着配菜，一口塞進嘴裡，口口濃郁，簡直讓人欲罷不能！

講真，蘇蘇覺得自己做便當，真的是件有益無害的事，我也有2點小經驗想分享給寶寶們：

1、周末時計劃好下周需要哪幾種食材，各買多少，利用休息的時間，集中采購食材。

2、如果早上的時間不夠，可以提前把菜處理成易保存的半成品，例如：蔬菜可以提前洗好切好，肉可以切好腌好。

寶寶們，從明天開始，和蘇蘇一起帶着便當上班吧~

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