天氣越來越熱了，弄得人沒胃口吃飯，但一頓不吃，餓得慌。不僅沒力氣幹活，一天下來也沒精打采的。今天教大家做幾道爽口解膩的涼拌菜，想想就有食欲，做法簡單，快來學習吧。

一、檸檬手撕雞

天氣熱了，炒肉吃起來些許油膩，也不大喜歡吃熱食，夏天做這道菜，特别酸爽又下飯，專治沒胃口，做法也很簡單，一起來試試吧。

準備好以下食材：蒜末、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、鹽、糖、小米椒、香菜、檸檬、雞腿。

做法：

1、先将雞腿清洗幹淨，冷水下鍋，放入切好的蔥、姜、料酒煮熟，然後撈出，放入冷水浸泡，放在一旁備用。

2、在碗中倒入一勺蒜末，三勺生抽，兩勺香醋，半勺花椒油，一勺辣椒油，少許鹽，少許糖，切好的小米椒，香菜，檸檬片（可以根據個人口味調節醬汁比例）。

3、最後把備用涼了的雞腿撕成雞肉絲，倒入調配好的涼拌汁碗中，攪拌均勻就可以了，想要更入味，可以放置冰箱腌制一會。

二、酸辣蘿蔔

沒有胃口的時候，來一道酸辣的菜正是最合适不過的了，這道酸辣蘿蔔簡單又好吃，夏天天氣炎熱，可以多做一點，放入冰箱，想吃随時都可以拿出來，快來看看吧。

準備好以下食材：白蘿蔔、姜、蒜頭、小米辣、鹽、白醋、白糖、清水。

做法：

1、将白蘿蔔削皮切成條段，放入兩勺鹽拌勻,腌制1小時泡出澀水。三勺白醋、三勺糖、半碗清水放入鍋中煮開後，放涼備用。

2、将泡好的蘿蔔條瀝掉水分，放入密封罐中，加入切好的姜、蒜、小米辣，倒入備用的醋水，放入冰箱冷藏一晚，口感更佳。

三、涼拌藕片

酸辣脆爽的涼拌藕片，廚房小白也會做，好吃到停不下來，喜歡的趕緊學起來吧。

準備好以下食材：藕、蔥、蒜、小米辣、生抽、醋、蚝油、糖、鹽、香油、油。

做法：

1、把藕洗淨切片，水開下鍋煮至斷生，然後撈出，過下冷水，瀝幹備用。

2、準備蔥、蒜、小米辣，三勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，少許糖和鹽，少許香油，淋上熱油。倒入藕片，抓拌均勻，腌制一會，更加入味。

四、藤椒雞腿

看似複雜的一道菜，其實很簡單，客人來了，也很有面子。夏天那麼熱，也不用在廚房裡開做飯，搞得大汗淋漓了，快來一起試試吧。

準備這些食材：小雞腿、藤椒、花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒面、白芝麻。

做法：

1、将準備好的雞腿去掉骨頭,冷水下鍋放入蔥、姜、料酒,煮熟撈出，用涼水浸泡10分鐘,然後切成小塊。

2、碗裡放入一勺辣椒面,鍋裡倒油,放入三勺藤椒、一勺花椒、少許桂皮、一片香葉、一個八角,炸出香葉,挑出桂皮、八角、香葉倒入辣椒面裡。

3、放入一勺熟白芝麻、四勺生抽、一勺蚝油、半碗清水攪拌均勻。倒入切好的雞肉塊，攪拌均勻。

五、秋葵嫩豆腐

豆腐富含營養成分豐富的蛋白質，秋葵也有很多益身健體的功效。平時不愛吃秋葵的朋友可以試試這道菜，這更是一道低脂的美味菜肴，家裡有老人小孩可以試試看。

準備以下食材：秋葵、嫩豆腐、姜、生抽、純淨水、醋、鹽、白砂糖

做法：

1、将秋葵洗淨後焯燙2分鐘後撈出過涼。嫩豆腐切塊放入少許鹽的開水鍋裡煮開，去掉豆腥味，撈出過冷水，擺盤放上切好的秋葵，上面放上切好的姜末。

2、碗中放入兩勺生抽，一勺純淨水，一勺醋，少許白砂糖混合攪勻，澆到擺好的秋葵豆腐上即可。

以上五種涼拌菜都是解膩爽口的，簡單易做，廚房小白也可以嘗試，你學會了嗎？快來一起試試吧，今天的分享就到這裡了，喜歡的記得關注哦！

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