#頭條創作挑戰賽#

“秋吃白，病不來”，再忙也要記得食“五白”，滋陰潤燥好度秋！

9月的秋天，讓人感覺到“秋高氣爽”，雖然天氣還是有點熱，但是還是能感覺絲絲“秋意”。進入秋天之後，我們的日常生活要稍作調整，尤其是飲食方面，更要做到“時而食，不時而不食”。秋天最明顯的就是“秋燥”，我們要多吃一些滋陰潤燥的食物，緩解幹燥，讓我們安穩度過秋天。俗話說“秋吃白，病不來”，再忙大家也要記得食“五白”，滋陰潤燥好度秋。

第一白，銀耳

銀耳，被人們稱為是“平民燕窩”，價格雖然便宜，但是營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸和多糖，是秋季滋補的佳品。

推薦食譜—涼拌銀耳

準備食材

銀耳，木耳，黃瓜，香菜，大蒜，花生，鹽，白糖，味精，生抽，醋

1，将花生米放入油鍋裡，炸至酥脆撈出，放涼之後備用。

2，将銀耳和木耳分别泡發，然後清洗幹淨掰成小朵。鍋裡加水燒開，把木耳倒入鍋内焯一分鐘，然後把銀耳倒進去，焯燙兩分鐘左右，立刻撈出。

3，銀耳和木耳撈出之後過涼水，然後擠幹水分放入盆中。把黃瓜拍碎放進去 加入蒜末，香菜，花生米，生抽，香醋，鹽，味精，最後澆一勺熱油，拌勻即可。

第二白，蓮藕

蓮藕味甘多汁，一身都是寶，含有豐富的蛋白質，礦物質，維生素和膳食纖維，清火潤燥，生津健脾，藕絲中還含有粘多糖，對提高免疫力有一定的好處。

推薦食譜—糖醋藕片

準備食材

蓮藕，蔥姜，醋，白糖，鹽

1，将蓮藕削皮洗淨，切成薄片，放入清水中沖洗一下，把表層澱粉洗掉，然後撈出控幹水分備用。

2，鍋熱放油，蔥姜下鍋爆香，把藕片放入大火翻炒3—5分鐘。

3，藕片炒熟之後，放入白糖，香醋和鹽調味，就可以出鍋了。

第三白，山藥

山藥，既可以做食材也可以做藥材。山藥含有豐富的蛋白質，維生素和澱粉酶，是滋陰潤燥，健脾養胃的佳品。

推薦食譜—山藥炒木耳

準備食材

山藥，木耳，胡蘿蔔，青椒，大蒜，鹽，水澱粉，白糖，食用油

1，山藥去皮切片，切好之後放入清水中浸泡一下。然後把胡蘿蔔，青椒，大蒜切片備用。

2，鍋裡放入适量水，水開之後放一勺鹽，先把胡蘿蔔下鍋燙30秒，然後把山藥木耳下鍋，水開之後撈出過涼。

3，起鍋燒油，下入青椒和大蒜片爆香，然後把焯過水的食材都倒進去，大火翻炒1分鐘左右，然後加鹽和白糖調味，最後再用水澱粉打個薄欠就可以出鍋了。

第四白，白蘿蔔

白蘿蔔含有多種維生素C和微量元素鋅，已經豐富的膳食纖維，對于提高人體免疫力有一定的好處，秋天食用一些白蘿蔔以生津潤燥，順氣促消化。

推薦食譜—蘿蔔排骨粥

準備食材

白蘿蔔，排骨，大米，蔥姜，胡椒粉，鹽，食用油

1，将适量的米淘洗幹淨放入電飯煲内，把焯過水的排骨放進去，加入蔥姜片，胡椒粉去腥提味，滴入幾滴食用油，蓋上鍋蓋煮粥。

2，粥煮開之後，把蘿蔔絲倒進去，繼續煮至濃稠，加鹽調味，焖上五分鐘即可。

第五白，豆腐

豆腐，被稱為是“植物肉”，含有大量的植物蛋白，是素食中營養價值非常高的食材之一。秋天食用适量的豆腐，可以生津潤燥，清火解毒，補氣益腎。

推薦食譜—白菜炖豆腐

準備食材

豆腐，白菜，粉條，蔥姜，生抽，蚝油，胡椒粉，味精，鹽

1，将白菜葉清洗幹淨，把菜葉和菜幫分開切，放入盤中備用。另外再把粉條泡軟，豆腐切塊。

2，鍋裡放油燒熱，先把豆腐塊下鍋兩面煎黃，再放入蔥姜爆香。

3，接着把白菜幫下鍋翻炒，炒出水之後，倒入适量生抽和蚝油，接着把白菜葉倒進去翻炒幾下，加入一碗水大火煮開，轉中午炖三分鐘左右。

4，白菜炖熟之後，把泡好的粉條倒進去，繼續炖三分鐘左右，食材炖熟之後，加鹽和味精調味，就可以出鍋了。

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