如何制作簡單好吃的水蒸面包?高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面團;基本發酵到2倍大;,今天小編就來聊一聊關于如何制作簡單好吃的水蒸面包?接下來我們就一起去研究一下吧!
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面團;基本發酵到2倍大;
分成6塊面團,滾圓松弛15分鐘;
再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻;
把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣,烤出的面包組織濕潤松軟。放在中間的一層,上下火烘焙20分鐘即可。
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