香辣大閘蟹怎麼炒?先把大閘蟹清洗幹淨再把大閘蟹放在器皿中加入适量白酒,可以将白酒淋入螃蟹的嘴裡一些,醉的比較快,我來為大家講解一下關于香辣大閘蟹怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!
先把大閘蟹清洗幹淨。
再把大閘蟹放在器皿中加入适量白酒,可以将白酒淋入螃蟹的嘴裡一些,醉的比較快。
20分鐘以後,蟹醉了,用手斜着握住蟹殼,用力一掰,蟹殼就打開了,去掉蟹腮,胃,腸,斬成大塊即可。
将處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條。
鍋中放比平時炒菜多些的油,涼油放入花椒、花椒稍炒後放入幹紅椒炒片刻。
緊接着放入大蒜瓣,蔥和姜炒出麻辣香味。
再加入老幹媽香辣醬炒勻。
倒入大閘蟹塊、白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分鐘。
加入黃瓜條再炒約3分鐘即可。
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