藕片怎麼炒不會變黑?炒藕不發黑的關鍵是需要在蓮藕入鍋後立刻加水,邊炒邊加水,每次水量适中讓藕片上的澱粉與水融合形成的湯汁包裹藕片,使藕片不與金屬直接接觸即可,我來為大家講解一下關于藕片怎麼炒不會變黑?跟着小編一起來看一看吧!
炒藕不發黑的關鍵是需要在蓮藕入鍋後立刻加水,邊炒邊加水,每次水量适中。讓藕片上的澱粉與水融合形成的湯汁包裹藕片,使藕片不與金屬直接接觸即可。
為使去皮的藕不變黑,可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起擦幹,就可使其保持玉白水嫩不變色。溫馨提示:在炒的時候加點醋,不要放醬油,也可以保證藕不變黑。
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