幹炸小黃魚怎麼做好吃-tft每日頭條

幹炸小黃魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-13 16:51:31

幹炸小黃魚怎麼做好吃（這麼美味的幹炸小黃魚都沒吃過）1

炸小黃魚說難不難，想要做出來又香又酥，還是需要掌握幾個技巧！

By 華姐四十

用料

小黃魚 2500g
姜半塊
花椒 1小把
鹽 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
雞精 1勺
黃酒 2勺
面粉和澱粉 2比1
雞蛋 2個

做法步驟

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1、小黃魚買回來處理一下，去鱗，去内髒，清洗幹淨

幹炸小黃魚怎麼做好吃（這麼美味的幹炸小黃魚都沒吃過）3

2、放入姜片，花椒，鹽，雞精，白糖，黃酒，翻拌均勻，腌制兩小時

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3、調面糊，面粉和澱粉按照2比1配比，加入兩個雞蛋，攪拌成稀糊狀，幹的話可以加少許清水

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4、把腌制好的小黃魚放入面糊中

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5、翻拌均勻，讓小黃魚都裹上一層面糊

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6、油溫6-7層熱，下入小黃魚炸，中小火慢炸，炸大概5-6分鐘左右，中途記得多翻面，這樣炸的比較均勻

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7、炸至金黃色撈出

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8、大火讓油溫升高，放入小黃魚複炸一遍，大概複炸的時間1-2分鐘左右

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9、炸至深一點的金黃色就可以撈出了

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10、這樣炸出來的小黃魚又香又酥，外酥裡嫩，剛吃特别脆，裡面魚肉吃起來特别鮮，還不腥！

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