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怎麼自制珍珠奶茶才好吃

美食更新时间:2025-02-09 02:55:15

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）1

小孩子喜歡吃珍珠奶茶，一杯十幾塊。又怕珍珠不新鮮。自己親自動手做，還算可以喲

By 于可心62

用料

紅茶包 3包
牛奶 4罐
煉乳 1盒
木薯粉 150克
紅糖片 2片
清水适量
涼開水适量（泡珍珠用）
白糖适量

做法步驟

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）2

1、配料忘記拍照了，煮紅糖水水開後關小火，直接把木薯澱粉倒進煮沸的紅糖水裡面，快速攪拌。像揉面一樣揉，很燙手。揉成面團，揉越久越光滑，做出來的珍珠真Q彈。

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）3

2、捏一點搓成食指大的丸子。沾一層木薯粉防止黏住。也可以搓成長條用刀子切一粒一粒。

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）4

3、重新用個小鍋子或者盆子煮水，水開後把木薯丸子下鍋。要用筷子或者勺子不停攪拌，防止全部黏在一起。大概煮15分鐘左右吧。一定要煮到變透明，變透明才證明裡面熟透。

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）5

4、把煮好的珍珠撈起來放到裝涼開水裡面泡一下。第一次做感覺這珍珠還沒熟透，因為太大粒了，比較難熟透。顔色好像不完全透明。

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）6

5、接下來煮奶茶了，提前煮一壺開水備用。家裡沒有茶包，用散的茶葉代替。把茶葉跟白糖倒進鍋中，開中火慢慢炒，白糖随意。喜歡甜就下多點白糖。炒至白糖融化，倒入清水，煮一下倒入純牛奶。

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）7

6、煮到稍微滾起來就關火，濾掉茶渣。總共做了8大杯。

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）8

7、黑涼粉是提前做好的，黑涼粉做法比較簡單就沒拍制作過程。把奶茶杯準備好，勺黑涼粉跟奶茶。

怎麼自制珍珠奶茶才好吃（做自制珍珠奶茶時）9

8、奶茶煮好後感覺甜度不夠，就加了煉奶。攪拌均勻後勺進裝有黑涼粉跟奶茶的杯子裡。

小貼士

本來準備2包木薯澱粉。第一包是煮好的紅糖水倒進裝木薯澱粉的盆裡。但變成牛頓流體，捏不成型。後來重新煮紅糖水，水煮沸時關小火，把木薯澱粉倒進煮沸的紅糖水快速攪拌。然後跟揉面一樣揉成面團。但是實在太燙了，又怕冷卻後揉不成團。幸好還是成功了！

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