一、幹煸豆角

食材

豆角适量、蒜末适量、蔥末适量、姜末适量、辣椒粒适量、食用油适量、鹽适量、十三香适量、美極鮮适量、蚝油适量、料酒适量。

做法

1、豆角去老筋，摘成段。

2、鍋中燒開水，放摘好的豆角焯水，加點鹽及幾滴食用油。

3、熱鍋涼油，放蒜、姜、蔥末及辣椒粒炒香。

4、放入焯好水的豆角煸炒。

5、加入鹽、十三香、蚝油、美極鮮、料酒煸炒。

6、繼續煸炒至水份幹即可裝盤。

二、幹煸豆角

食材

豆角适量、花椒适量、鹽适量、味精适量、小圓蔥适量、肉沫适量、辣椒絲适量、麻椒适量、胡椒粉适量、醬油适量、姜适量。

做法

1、将姜和洋蔥切碎，将豆角掐去兩端折成均勻的兩段！

2、将油熱鍋，油要占據1/3的平底鍋的容量!

3、将洗好晾幹的豆角放入到加熱好的油鍋中，一定要小心啊，因為豆角上的水沒有瀝幹淨的話就是使得油水四濺啊！

4、炸好的豆角，微黃，但是任然翠綠即可，一定要用小火炸啊！

5、換鍋，将剛剛用過的平底鍋換成炒鍋，将平底鍋中的油到入炒鍋一勺！

6、加熱，一定保證炒鍋中沒有水，保證其是幹的，不然又油水四濺啦！

7、油熱後放入新鮮的辣椒絲，辣香味四溢啊，倒入花椒，麻椒！

8、肉餡放入到炒鍋中進行翻炒，當肉末炒熟了，放入姜和洋蔥末！

9、倒入醬油，倒入鹽，味精等各種調料，可以根據自己的喜愛進行調味！

10、将剛剛炸好的豆角倒入到炒鍋中！

11、不斷地翻炒，非常香，直到翻炒均勻，品嘗豆角入味道了就可以啦！

三、簡易版幹煸豆角

食材

豆角400克、大蔥1段、生姜1小塊、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食鹽适量、雞精少許。

做法

1、豆角清洗幹淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸幹表面水分，掰成長段備用。

2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。

3、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。

4、蔥姜蒜切末。

5、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

6、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。

7、下入煸好的豆角炒勻，加适量十三香炒勻。

8、加适量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

9、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。

四、幹煸豆角

食材

長豆角适量、牛肉适量、洋蔥适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、鹽适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、幹辣椒适量、青花椒适量。

做法

1、牛肉切小粒，加洋蔥末姜末料酒生抽鹽抓均勻腌上。

2、洋蔥、姜、辣椒切碎備用，豆角切十厘米段。

3、平底鍋加一點兒油，放入豆角。

4、小火煸至豆角變軟，表皮變色。根據鍋子的情況，可能需要加蓋。

5、将煸好的豆角出鍋。

6、加一點兒油，倒放腌好的牛肉炒散。

7、将牛肉出鍋。用一點底油，炒香花椒辣椒和小料。

8、将肉末和豆角回鍋，用鹽，生抽和一點糖調味。

9、加蓋稍焖，出鍋前放胡椒粉。

五、幹煸豆角

食材

豆角一斤、大蝦米10個、蔥末适量、蒜末适量、姜末适量、芽菜适量、生抽适量、鹽少許、糖少許、雞精少許、香油少許。

做法

1、蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。

2、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。

3、慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。

4、把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。

5、再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。

6、加入少許生抽，再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。

六、蒜蓉幹煸豆角

食材

豆角适量、蒜蓉适量、蔥花适量、幹紅椒适量、花椒粉适量、生抽适量、雞精适量、鹽适量。

做法

1、豆角摘洗幹淨後下入沸水中焯半熟撈出。

2、大蒜切成蒜蓉。

3、油鍋加入油燒熱，下入豆角煸炒。

4、煸炒至水分收幹後盛出。

5、油鍋加油繼續燒熱，下入蒜蓉炒出蒜香。

6、下入蔥花和幹紅椒爆香，下入豆角翻炒。

7、調入适量花椒粉，生抽，雞精，鹽翻炒均勻即可。

七、幹煸豆角

食材

豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、蔥适量、幹紅椒适量、姜适量、蒜适量、鹽适量、雞精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量。

做法

1、豆角摘洗幹淨，掰成大段。

2、土豆去皮洗淨，切成長條，洗掉表面澱粉晾幹。

3、瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。

4、油鍋中加入适量植物油，下入土豆條幹煸。

5、幹煸至土豆條表面金黃盛出備用。

6、然後下入豆角幹煸。

7、幹煸至豆角表面金黃盛出備用。

8、油鍋繼續燒熱，下入肉片煸炒，下入蔥姜蒜，幹紅椒爆香。

9、下入豆角，土豆條，調入适量白糖，生抽，蚝油，鹽，雞精翻炒均勻即可。

八、幹煸豆角

食材

豆角250、豬肉适量、料酒适量、蔥姜适量、醬油适量、幹辣适量。

做法

1、豆角擇去老筋，洗淨，掰成長段。幹辣椒用剪子剪成小段。蔥，姜和蒜切成片。豬肉餡剁成餡。

2、鍋中油燒到八成熱，下豆角大火炸至表面起皺。

3、鍋中留少許底油，先放入肉餡炒至肉粒分散，加入幹紅辣椒段一起炒。

4、再放入料酒，蔥姜蒜一起炒，至肉末香酥。

5、将炸好的豆角放入煸炒。

6、最後放少許醬油和鹽，中火煸炒兩分鐘左右即可。

九、幹煸豆角

食材

豆角300克、熟肉末适量、蔥适量、蒜适量、自制辣醬少許、油适量、鹽适量、老抽少許。

做法

1、水開後放入豆角焯至半熟。

2、炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入焯過得豆角，适量鹽煸炒。

3、煸炒至豆角表皮起皺後放入提前炒熟的肉末，老抽。

4、放入自制辣醬煸炒均勻即可。

5、好吃下飯的幹煸豆角就好了。

十、幹煸豆角

食材

豆角400克、豬肉一小塊、料酒少許、生抽少許、鹽5克、澱粉少許、蔥末适量、花椒适量、幹辣椒适量、糖少許、油适量、麻油少許、白芝麻适量、姜末适量、蒜末适量。

做法

1、豆角掰去兩頭和絲，掰成大約6公分左右的條。

2、肉末用生抽，料酒，鹽腌一下，少許幹澱粉抓下，腌10分鐘即可。

3、倒入比平時炒菜多的油，把豆角煎至有虎皮。

4、把肉末進行煸炒，然後撈出。

5、先把花椒煸出香味，再放入蔥姜蒜末，辣椒煸炒。

6、倒入豆角和肉末，放适量糖，雞精，淋上麻油，撒上白芝麻。

7、最後放鹽翻拌均勻出鍋即可，再強調一遍，最後放鹽立刻出鍋。

十一、幹煸豆角

食材

豆角适量、肉餡兒适量、花椒适量、幹紅辣椒适量、蔥适量、油适量、生抽适量、鹽适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、備料：豆角洗淨掰成小段兒；蔥姜蒜切末；

2、幹煸：炒鍋放底油，放入豆角，小火煸；

3、盛出：煸成虎皮狀盛出待用；炒鍋留底油；

4、爆肉：放入幹紅辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、蔥姜蒜和适量生抽翻炒；

5、合炒：肉末炒好，加入豆角和适量鹽繼續翻炒1分鐘；

6、出鍋：若煸炒油多，可漏去多餘的油；盛出即可！

十二、幹煸豆角

食材

豆角适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、鹽适量、芝麻适量、食用油适量。

做法

1、豆角洗淨，豆角掰成段。

2、加油，燒熱，加入豆角。

3、炸至微黃，撈出。

4、熱鍋，加入蔥姜蒜花椒辣椒。

5、加入炸好的豆角，炒加炸好的豆角，鹽芝麻，拌勻即可。

十三、幹煸豆角

食材

豆角300克、色拉油适量、精鹽2克、五香粉2克、味精2克、孜然5克、蔥末3克、姜末3克、辣椒油5克。

做法

1、将豆角去筋，清洗幹淨，掰成段，裝入盤中待用。

2、熱鍋放油，燒至五成熱時，倒入豆角炸。

3、将豆角炸熟，撈出，控淨油分，裝入盤中待用。

4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，孜然，辣椒油。

5、倒入豆角煸炒均勻，加入精鹽，五香粉。

6、翻炒均勻，最後加入味精調味。

7、炒拌均勻，出鍋，裝入盤中即可。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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