愛吃蝦嗎?那你自己會做嗎？你覺得做蝦簡單嗎？現在來告訴大家當你看完所有做法後你會覺得做蝦很簡單，這麼做不光簡單，還特别好吃，那具體怎麼做呢，下面就特意為大家精選了12款蝦的簡單做法，包你一看就會，一做就美。

宮保明蝦球——宮保系列菜之一，比較出名的還有，宮保雞丁，宮保豆腐，宮保腰花等。

原料：

明蝦仁、蜜豆、黃柿椒、腰果；配料：脆漿粉、鷹粟粉、幹辣椒、花椒、辣油、宮爆汁、蔥、姜、蒜、鹽、蘇打

制作方法：

1、把明蝦球用鹽、蘇打發一下上漿，蜜豆切段，黃柿椒切段，腰果炸好備用。

2、蜜豆、黃椒沸水備用，漿好的明蝦球用鷹粟粉拍一下幹粉，起油鍋至4成熱下蝦球炸熟撈出升油溫炸至外脆。

3、鍋留底油下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香，加宮爆汁勾芡，下蝦球，蜜豆、黃椒、腰果翻炒均勻，淋辣油出鍋裝盤即可。

饅頭炸蝦球——用饅頭來代替面包糠，增加了蝦球表皮的酥脆口感。小孩最愛。

配料：

蝦仁100g、雞粉2g、胡椒粉1g、澱粉5g、蔥10g、姜10g、雞蛋1個、中式饅頭100g、番茄沙司250g。

做法：

1. 将蝦肉洗幹淨後攪拌成泥，饅頭去皮切成丁，蔥姜切末。

2. 将蝦肉放入鹽，料酒，胡椒粉，雞粉，蔥姜末，雞蛋清，澱粉調味。

3. 将饅頭丁放入盤中，将拌好的蝦肉泥擠成蝦肉丸子放在饅頭丁上，不斷滾動，使蝦肉上沾滿饅頭丁。

4. 将鍋燒熱放入葵花油，将蝦球下鍋，炸至金黃色後撈出裝盤即可。

白灼蝦——白灼菜的代表之一，白灼雖然簡單，但還是要掌握好，越簡單的烹饪往往最考驗廚師的技術。

食材：

鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺。

做法：

1.鍋内放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開。

2.水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。

3.蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。

4.将蝦撈出瀝淨水準備好喜愛的調味料蘸着吃即可。

茄汁大蝦——川菜茄汁味型的代表菜之一，糖醋中和，再加上番茄醬，味道更獨特。不愛吃辣的和愛吃酸甜口的福利。

食材：

基圍蝦，白糖，白醋，蔥姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒。

做法：

1蝦沖洗幹淨後，剪去蝦槍和蝦須，用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。

2蔥姜蒜切碎。

3将蝦放入盤中，放入鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。

4鍋中熱油，5成熱時放蔥姜蒜煸香。

5放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。

6放入二大勺番茄沙司，放入少許鹽翻炒。

7加入一勺白醋。

8放入二勺白糖拌均勻即可出鍋。

椒鹽基圍蝦——椒鹽式的基圍蝦，蝦可以炸倆遍，連皮都能吃。

做法：

1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗淨瀝幹水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱；

2.鍋内入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用；

3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可。

麻辣幹鍋蝦——吃完幹鍋加鮮湯還能繼續涮菜，簡直就是蝦吃蝦涮的标配。

做法：

1 基圍蝦，蓮藕，玉米，花甲，水芹菜，香菜，麻辣香鍋料，涼薯，長豆角，大蔥，蔥頭等材料準備好，花甲用淡鹽水浸泡3個小時左右。

2 鍋内燒開水，把浸泡洗幹淨的花甲焯水至開口。

3鍋放少許油爆香蔥頭、大蔥。

4把清理幹淨的蝦放到鍋内炒至變色盛起備用。

5剩餘的湯汁加入素菜飯菜均勻。

6把焯水洗淨的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香鍋料攪拌均勻。

7把炒好的蝦均勻擺放再素菜上層。

8 烤箱預熱180度，把裝好材料的琺琅鑄鐵鍋放入烤箱下層，上下火烤20分鐘。

9食用前撒上蔥段、香菜即可。

蒜蓉基圍蝦——不管是烤還是蒸，蒜蓉用來吃海鮮味道特别好，蒸的這款還可以加泡軟的粉絲。

食材：

新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽。

做法：

1.基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗淨瀝幹。

2.基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鐘，蔥切段，蒜切末。

3.腌好的蝦，在盤子裡擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老。

4.蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鐘，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老。

基圍蝦粉絲煲——用焖的烹饪手法來代替蒸，簡單換了一下，又換了一種味道，不過照樣好吃，有興趣的朋友不妨一試。

食材：

新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蚝油 1湯匙（15ml），老姜 1塊（10g），紹興黃酒 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），雞精 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 2湯匙（30ml）。

做法：

1.将粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發，将新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，将其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗幹淨。

2.香蔥洗淨，将蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。

3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（将手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），将香蔥白段和姜片放入爆香，随後放入基圍蝦爆炒片刻。

4.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入适量熱水（約200ml）和雞精，并用大火燒沸。

5.将泡發的粉絲瀝幹水分放入鍋中混合均勻，随後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，焖煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁，最後在小砂煲中調入芝麻香油和白胡椒粉攪拌均勻即可。

香辣基圍蝦——加入了川菜的“靈魂”，味道一下就不一樣了。

食材：

蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、幹辣椒、白糖。

做法：

1.大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃）。

2.料酒和姜腌制片刻起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒）。

3.油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。

香辣蝦——這款香辣蝦既有幹鍋的風味，又有家常的味道。

食材

蝦、土豆、香芹、紅椒、幹辣椒、姜片

香蔥、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽

香油、料酒、糖、雞精少量

鹽适量、食用油、辣椒油

步驟

1、土豆去皮切條，用清水沖洗，紅椒去籽切條，香芹切段，幹辣椒剪段。

蝦去蝦線，用少量鹽片刻。

2、鍋中放入能沒過蝦的油，燒至7成熱（微微有煙），放入蝦，炸至金黃撈出，瀝幹油。

3、把土豆條放入炸至金黃泡起，撈出瀝幹油。

4、鍋中留底油，燒至7成熱，入大蒜、幹辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和紅椒段炒勻，放入炸好的蝦和土豆條，炒勻，放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

5、放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起鍋。

咖喱蔬菜蝦——吃膩了上面這些味道，換一個更家常的，這麼好吃的營養餐，給家人和孩子做很合适。

配料：

蝦仁100g、胡蘿蔔50g、土豆50g、草菇30g、鹽5g、洋蔥30g、芹菜30g、糖5g、椰漿20g、蘆筍30g、香葉5g、咖喱粉20g、黃油25g、西紅柿30g。

做法：

1. 将胡蘿蔔，土豆去皮切塊，洋蔥切三角塊，蘆筍切段，草菇從中間破開，西紅柿切塊，芹菜切段，蒜切備用。

2. 将蝦肉用油滑熟，胡蘿蔔，土豆用開水煮熟沖涼待用。

3. 鍋内放入黃油，煸炒洋蔥，放入咖喱粉，小火炒熟。

4. 放入清水，香葉，鹽，糖，胡椒粉，胡蘿蔔，土豆，蘆筍，草菇，芹菜，西紅柿，燒至開鍋後放入蝦，燒煮熟透後成入碗中撒少許香葉即可。

蠶豆吐司蝦——一款中西結合的中式番菜，值得你選擇。

配料：

蝦仁150g、胡椒粉1g、澱粉10g、紅椒10g、香菇15g、鹽3g、蔥10g、姜10g、雞粉10g、白糖5g、鮮蠶豆50g、雞蛋1個、白面包一片。

做法：

1. 将蝦肉洗幹淨後放入料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，澱粉漿。鮮蠶豆下過廚熟後用冷水過涼。

2. 紅椒，香菇切片，蔥姜切片，白面包片去四邊後切成兩公分方丁備用。

3. 将面包丁下油鍋炸酥後放入盤中，将鹽，料酒，胡椒粉，白糖，雞粉，清水，澱粉兌成汁備用。

4. 鍋内放入油，放入蝦肉，鮮蠶豆，香菇，紅椒，蔥姜煸炒，再放入調好的汁，乘出後澆在面包丁上即可。

怎麼樣？做法簡單吧，過年過節或者親朋聚會都可以露一手。絕對讓他們贊不絕口，下次還想吃。

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