油炸雞腿的家常做法?主料:大米3000克、精面粉1050克、大米飯250克、雞蛋5個、雞腿适量,下面我們就來聊聊關于油炸雞腿的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:大米3000克、精面粉1050克、大米飯250克、雞蛋5個、雞腿适量。
輔料:白礬3克、食堿15克、五香粉10克、精鹽25克、菜籽油5000克(約耗1000克)。
把雞腿砍成2份,(也可以用雞翅雞翼槌) 然後放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉(我超級喜歡孜然粉)和花椒粉,拌勻腌制20分鐘。
每塊雞都裹上面粉 蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上面包糠。
油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃.取出放涼,油轉大火複炸1分鐘逼出油,再放在鋪有吸油紙的碟子上,完成。
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