準備食材調料，冰粉籽 120克 / 涼開水 250毫升 / 食用石灰 5克 / 紗布袋 / 葡萄幹 / 蜜豆 / 紅糖 / 醪糟米酒 / 西瓜丁 / 小糍粑 / 山楂碎

第一步：把冰粉籽放入準備好的紗布袋中裝好綁牢，把食用石灰5克放入250毫升涼開水稀釋，攪拌均勻後靜置讓石灰沉澱。

第二步：把綁好的冰粉籽放進一個大碗中，加入2000毫升涼開水或者礦泉水，浸泡5分鐘左右。然後用手一邊擠冰粉籽布袋，一邊揉搓，慢慢的會看到水變成淡黃色，直到整碗水變得濃稠，看見一個個小泡泡就說明變成粉漿了，小氣泡也是手搓冰粉的一大标志哦。

第三步：将粉漿通過濾勺進行過濾，接着把沉澱好的石灰水倒碗裡，然後準備倒入粉漿裡，要一邊倒入清澈的石灰水，一邊快速的攪動。攪拌均勻後可以放常溫凝固，當然放冰箱冷藏凝固會更好更快，根據冰粉籽和石灰水的用量，凝固需要2~3小時左右。

第四步：趁着粉漿凝固的時間，開始準備配料，起鍋加入紅糖，倒入适量清水，煮開攪散即可關火盛出紅糖水備用。冰箱裡取出凝固好的冰粉，将凝固好的冰粉舀入碗中，加入準備好的紅糖水，葡萄幹，山楂碎，西瓜丁，蜜豆，糍粑，米酒等等任何你喜歡的美味調料，一碗自制健康美味的手搓冰粉就完成啦。

準備食材調料，黃豆 50克 / 純牛奶 100毫升 / 白糖 35克 / 吉利丁片 10克 / 玉米澱粉 5克 / 黃豆粉 适量

第一步：黃豆提前浸泡4小時以上，放入破壁機，加入白糖和300毫升水打成香濃的豆漿。

第二步：打好的豆漿倒入鍋裡開小火，然後加入純牛奶100毫升，以及玉米澱粉5克攪散攪勻，要攪拌至完全無顆粒的狀态，煮開後撇去浮沫。

第三步：提前把吉利丁片用冷水泡軟，等到豆漿煮開撇去浮沫後，撈出泡好的吉利丁片放進豆漿裡，再次攪拌均勻直至吉利丁片完全融化為止，然後再倒出過篩，過篩後的豆乳口感更加細膩可口。

第四步：再把豆乳舀入布丁碗中，放入冰箱冷藏至完全凝固，然後取出凝固好的布丁倒扣脫模，最後再均勻撒上黃豆粉，好吃的下午茶甜品豆乳布丁就完成啦。

準備食材調料，海石花 100克 / 芒果 2個 / 西瓜 300克 / 蜂蜜 50克

第一步：洗淨的100克海石花放入高壓鍋中，加入4000毫升清水，蓋上蓋子壓40分鐘。

第二步：涼白開裡加入蜂蜜融化，做成蜂蜜水，放冰箱冷藏備用，西瓜和芒果也切丁放冰箱冷藏備用。

第三步：煮好的海石花開蓋，可以明顯看到海石花變軟了，加入蜂蜜攪勻，然後用漏勺過濾出湯汁，石花水會比較黏稠，放常溫可以慢慢的凝固，推薦放冰箱冷藏至凝固。

第四步：取出凝固好的冰石花凍，用刨絲工具刨成一絲絲的樣子，根據自己的對于口感的喜歡，加上冷藏好的水果丁和蜂蜜水，一碗清涼解暑的冰石花凍蜂蜜糖水就做好了。

準備食材調料，枇杷 6個 / 百合幹 15克 / 枸杞 5克 / 冰糖 30克 / 銀耳 半個

第一步：銀耳提前兩小時泡發，泡發好的銀耳用剪刀剪成小塊，鍋中加入1500毫升清水燒開，加入剪好的銀耳，再加入冰糖，煮至銀耳變得濃稠出膠。

第二步：枇杷去皮去籽，然後切成小方丁，銀耳煮至濃稠後下泡好的百合幹，再放入切好的枇杷下鍋煮5分鐘左右，然後撇去浮沫。

第三步：最後起鍋前再放入枸杞，裝碗裡就可以開喝啦。

準備食材調料，愛玉籽 40克 / 黃金百香果 2個 / 蜂蜜 50克 / 檸檬 1個

第一步：将愛玉凍裝進準備好的紗布中紮好口，放入2500毫升礦泉水或者涼白開中揉搓10分鐘左右，讓果膠充分滲出，得到一盆愛玉水，再放冰箱冷藏1~2個小時，愛玉水就會凝結成愛玉凍了。

第二步：檸檬切片去籽放碗裡，在檸檬碗中加入蜂蜜，百香果，一起攪拌均勻，這樣和愛玉凍搭配的食材就準備好了。

第三步：從冰箱裡取出Q彈的愛玉凍，橫切幾刀，豎切幾刀，将切好的愛玉凍舀入碗中，加入準備好的檸檬百香果蜂蜜，最後再點綴上薄荷葉，一碗蜂蜜檸檬百香果愛玉凍就完成啦。

準備食材調料，大芒果 1個 / 純牛奶 500毫升 / 涼白開 200毫升 / 白糖 100克 / 車厘子 适量

第一步：牛奶中加入涼白開，加入白糖攪散至白糖融化，倒入盒子中，蓋上蓋子放冰箱冷凍成冰坨子。

第二步：芒果去皮，對半切開去核切成條狀，中間好看的部分切成芒果丁裝碗裡放冰箱冷藏備用，邊角留着打成芒果泥。芒果邊角放進料理機中，倒入适量牛奶，打成芒果泥裝碗裡放冰箱冷藏備用。

第三步：準備好刨絲的工具，冰箱取出冷凍好的冰坨子脫模，用刨絲工具刨出冰沙，在冰沙表面淋上芒果泥，在周圍點綴上芒果丁和車厘子、薄荷葉就可以開啟美味的芒果冰沙時刻啦。

準備食材調料：芒果一個 350克 / 香草冰淇淋 100克 / 西米 100克 / 西柚 一個 / 夏橙 一個 / 椰汁 200毫升

第一步：鍋中加2000毫升清水燒開，把西米下鍋煮至透明撈起，撈起的西米放進冰水中浸涼再撈起待用。

第二步：西柚和夏橙扒開撕成小塊，芒果對半切開，再切小塊放進料理機中打成果泥，留三分之一切成小方丁點綴用

第三步：用料理機将芒果打成果泥，倒出料理好的芒果泥，放入冰淇淋和椰汁混合均勻，再放一部分西柚和夏橙一起拌勻，最後記得留一點西柚和夏橙作為點綴。

第四步：放入西米再次拌勻，最後點綴上芒果丁，西柚和夏橙肉，簡單美味的楊枝甘露就完成啦。

準備食材調料：草莓 200克 / 木薯澱粉 500克 / 純牛奶 200毫升 / 紅茶 5克 / 白糖 适量

第一步：草莓洗淨放入料理機中，加入150毫升清水，蓋上蓋子，打成草莓汁後倒入鍋中。草莓汁中加入白糖，開小火煮至白糖完全融化即可關火，将煮好的草莓汁倒入碗中，加入木薯澱粉攪拌成絮狀。

第二步：将絮狀揉成團分成小等份，每一份再搓成小長條，然後切成小小段，再将切好的小小段搓成一個個小小的珍珠丸子，攤開撒上澱粉，攤均勻放冰箱，随吃随取。

第三步：鍋中燒開水後，取一部分草莓珍珠放入煮至浮起變透明後撈出，放進冰水裡浸透一會兒備用，另起鍋加入牛奶和紅茶，加入适當的白糖攪散煮開後約3分鐘左右關火。

第四步：将煮好的茶葉牛奶通過濾篩将茶葉過濾掉，過濾好的牛奶盛入碗中，加入草莓珍珠，家常版草莓珍珠奶茶就做好啦，每一顆草莓珍珠都Q彈有嚼勁，冰鎮後口感更佳哦。

準備食材調料，脫皮綠豆35克 / 淡奶油120克 / 白砂糖30克 / 糖粉15克 / 湯圓15個 / 黃豆粉适量

第一步：脫皮綠豆提前用水浸泡4小時以上，泡好的綠豆放入破壁機裡，加入600毫升清水和30克白糖，打成豆漿。

第二步：15個湯圓倒入鍋中煮至浮起後撈出，并用竹簽串好，接着來做奶蓋部分，奶油倒入大碗中，加入糖粉，用打蛋器進行攪打，打到濃稠，提起打蛋器有個小尖角為佳。

第三步：奶茶杯中加入四分之三的豆漿，在豆漿上鋪好打好的奶蓋，均勻撒上黃豆粉，再放上煮好的湯圓丸子沾着吃，實在是太美味了。

準備食材調料，冰粉籽 100克 / 蝶豆花 5克 / 老紅糖 50克 / 食用石灰 5克 / 芒果 1個

第一步：把1500毫升水燒開倒碗裡，下5克蝶豆花拌勻浸泡5分鐘，泡好後把蝶豆花撈出。

第二步：食用石灰加入250毫升涼白開中混合均勻，攪勻後讓其自然沉澱。冰粉籽裝進紗布袋中，紮好袋口，沖洗幹淨後放蝶豆花水裡泡2分鐘，此時蝶豆花水已經不燙了，用手擠慢慢揉搓出粉漿，手搓6到8分鐘即可。

第三步：将沉澱好的食用石灰水倒入蝶豆花水中，邊倒入邊攪勻，感覺到有些黏稠的狀态就可以了。再把黏稠狀态的蝶豆花水通過濾網，過濾出粉漿，放冰箱冷藏至凝固。

第四步：鍋裡加入适量清水，放入紅糖塊，煮開至紅糖融化備用。芒果去皮切成片狀，用五角星模具壓出一顆顆金黃色的小星星備用。

第五步：冰箱取出凝固好的冰粉，用勺子舀入碗中，撒上準備好的芒果黃色小星星，吃的時候淋上紅糖水拌勻就可以啦。

炎炎夏日，給自己做一份清涼解暑的美味甜品，簡單健康，顔值出衆，每一口都甜到心裡，一家人或者三五閨蜜一起品嘗，更有滿足感哦！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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