李女士今年31歲，是一名白領，一直有貧血的毛病，但由于工作特殊，經常要加班，導緻貧血的情況很難緩解。

前陣子聽說動物血能補血，于是連續吃了好幾天，結果她發現這幾天拉的大便都是黑黑的。聽說拉黑便可能是腸癌的征兆，于是李女士趕緊上網搜了一下。

網上關于“吃動物園拉黑便”的說法五花八門：

有人說這是肺在排毒；

還有人說是動物血其實很髒、有毒素，出現這種情況是中毒了……

都是一些聽着不太妙的回答，本來李女士還在菜市場預訂了接下來一周的動物血，這下卻讓她不敢再吃了。

吃完動物血排黑便的情況，可能不少人都經曆過，那這真的是因為動物血太髒了，肺部在排毒嗎？

常見的動物血包括雞血、鴨血、豬血等等……但不少人可能會出現吃完動物血後，出現大便發黑的情況，這真的是因為動物血裡面有毒素嗎？

其實動物血并不髒，因為血管裡并沒有什麼垃圾、毒素，大多都是細胞的代謝産物。而且經血液運輸至肝、腎髒後，都會被代謝或分解，并不會停留在血液當中。

而且，對于食用的動物血液，上市的都是符合國家标準的合格血源，所以隻要從正規渠道購買的動物血，便可安心食用。

不僅如此，動物血的營養可能比你想象中還要豐富，以鴨血為例。

鴨血是一種高蛋白質、高鐵、低脂肪、低膽固醇食物，當中的、鋅、鉀等礦物元素以及維生素含量也不低。

正常情況下，身體健康的老人、兒童、孕婦都可以吃鴨血，但要注意控制量，1次最好不超100g，1周不超2次。

另外，部分人群并不适宜吃鴨血，如正在服用華法林的患者，因為鴨血當中的維生素K可抵消藥性。綜上可知，動物血并不像大家想的那麼髒，合格的動物血可以安心食用。

至于“吃完動物血後排黑便，是肺在排毒”這種說法，靠譜嗎？

可以很明确地告訴你，動物血沒有清肺解毒的功效。

因為動物血進入體内後，會随食道進入腸胃，再經腸道黏膜上皮細胞轉化，根本沒有途徑肺部。

而吃完動物血後，出現大便變黑的情況，其實是正常的生理現象。

因為動物血富含鐵元素，如果沒有被機體完全吸收，殘留的部分會與大腸中的硫化物結合，而産生黑色的硫化鐵，導緻大便呈現黑色。

如果沒吃動物血也出現黑便，有可能是消化道出血，建議及時就醫。

不過，如果想補血，可以适量吃點鴨血，當中鐵含量極其豐富，為30.5mg/100g，可以起到很好的補鐵效果。

除了鴨血，很多貧血的人，還會通過吃紅棗、菠菜等食物來補血，真的管用嗎？

人之所以貧血，主要與紅細胞生成減少、紅細胞破壞過多、失血過多等原因有關。

所以，想要解決貧血的問題，需掌握2個“對因”和“對症”原則，也就是先找到原因，再對症治療。對症治療主要包括輸血、口服糾正貧血的輔助用藥。而日常攝入含鐵量高的食物，也可以一定程度上防治貧血。

但其實紅棗、菠菜并不補血，因為血紅素鐵主要來源途徑是肉和禽類食物。但紅棗、菠菜的含鐵量都不高，紅棗含鐵約2.2mg/100g，菠菜為2.9mg/100g。一般需要一天吃兩三斤，才能滿足人體每天對鐵的需求（男子12㎎/天，女子20㎎/天），顯然是不現實的。

而在各種食物中，真正有助于補鐵的食物主要有以下幾種：

• 豬肝：含鐵量為23.2mg/100g
• 鴨肝：含鐵量為23.1mg/100g
• 羊血：含鐵量18.3mg/100g
• 雞血：含鐵量25mg/100g
• 鴨血（白鴨）：含鐵量30.5mg/100g

但需要注意的是，肝髒中的鐵含量雖然不低，但脂肪、膽固醇含量相對較高，且容易積蓄污染物，所以不可多吃，一般人一周最多吃2-3次，1次不超25g。動物血也是不錯的一種補鐵方式，尤其是鴨血，堪稱補鐵王者，物美價廉。

但需要提醒大家的是，動物性食物雖然是補充鐵元素的一大途徑。

但為了更好地促進鐵的吸收，建議搭配一些諸如柑桔、桃、西紅柿、蘿蔔等水溶性維生素豐富的綠葉蔬菜和水果，補鐵效果更好。

另外，通過吃動物性食物補充鐵，也要把握好分寸。據中國營養學會推薦，成人每日畜肉禽肉類攝入量為50-70g，而過量攝入可能引發健康風險。

當然，如果确診為缺鐵性貧血，食補隻能是輔助，具體的治療方法還需遵醫囑而行。

動物血當中的含鐵量比較豐富，合理攝入，确實可起到一定的補鐵效果，但怎麼補也是有講究的，不是單純地進食一種高鐵食物就行，最重要的是合理搭配，如有必要，還需在醫生的指導下服用鐵劑。

參考資料：

[1]《雞血、鴨血、豬血不幹淨？有毒素？你所不知道的真相是…》.科普中國. 2021-03-30

[2]《紅糖水、菠菜、大棗哪個才補鐵？華西專家說，我看你要補智商！》.醫學界消化肝病頻道 .2019-11-22

[3]《16 種“補血”食物大測評！性價比最高的竟然是它！》.醫學界内分泌頻道 .2021-01-23

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