在交通不發達的古時

來南京最方便的就是水路

長江兩岸運輸繁忙

有一種貨物就是鴨子

鴨肉性涼

在南京夏日酷暑天吃鴨肉消暑

這一習慣被延續下來

►而喜歡吃鴨肉的南京人，更不會放過鴨子身上其它的精華。鴨舌是鴨中珍品，從食療補品角度上看，鴨舌的營養價值是極高的。諸多鴨舌菜肴，都是在獨特風味的基礎上創造出來造型别緻、營養豐富的佳肴。吃貨們，接下來我們就一起來看看南京有哪些讓人垂涎三尺的鴨舌。

關于鴨舌

鴨舌，肉嫩鮮美。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。

【性質】寒

【五味】甘

【熱量】250.00大卡(1045千焦)/100克

【鴨舌的功效】

1、強身健體

鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效；

2、健腦益智

鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用；

3、鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用；

4、中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

楊順興鹵菜店(湖北路店)

「鹵水鴨舌」南京老牌清真鹵菜店裡的傳統做法，用的是這麼多年來制作鹽水鴨的老鹵鹵制，味道鹹鮮，老少皆宜。自家有宰鴨廠活鴨現殺，鴨舌品質很新鮮，肉質肥厚。

【店名】楊順興鹵菜店(湖北路店)

【價格】100元/斤，圖為50元半斤共30隻鴨舌

【地址】鼓樓區湖北路23

【電話】18913946226

【推薦指數】★★★

鴨舌茂

冰糟鴨舌

椒麻鴨舌

一家主打做鴨舌的店，有椒麻、秘制、冰糟、幹燒四種口味的産品。微信訂購有優惠。 「椒麻鴨舌」是店裡點擊率最高的口味，滿滿的蒜泥和花椒粒，比較偏油一點，又麻又辣中帶着一絲絲甜味。新推出的「冰糟鴨舌」有很濃的酒味，鴨舌看起來很大很幹淨白嫩，上面一層滿滿的剁椒，辣味後勁很足。

【店名】鴨舌茂

【價格】58元/半份，108元/份，圖中兩種個半份，沒半份22隻鴨舌

【地址】秦淮區俞家巷1号

【電話】13515128679

【推薦指數】★★★

周黑鴨

「鹵鴨舌」采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨味道很特别，剛入口時有點甜，然後越來越辣，吃完了嘴邊還留有餘香，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能。

【店名】周黑鴨（水遊城店）

【價格】52元/大盒，一盒26隻鴨舌

【地址】健康路1号南京水遊城負3層停車位号

【電話】4001717917

【推薦指數】★★

哈哈鏡

這家的鴨舌可能是由于運輸的關系，都比較不完整，很多零散的鴨舌，口味有兩種「正辣鴨舌」和「不辣鴨舌」。鴨舌味道中規中矩，可能不是現場制作的關系，鴨舌冷鍊存放時間較長，有些異味。

【店名】哈哈鏡

【價格】38元/盒，一盒14隻鴨舌

【地址】玄武區如意裡(靠近1912街區)

【電話】18652042488

【推薦指數】★

那絲家的店

他們家的雞爪不用多說，大家都很喜歡，「鹵水鴨舌」性價比比較高，雖然名字叫鹵水鴨舌，但是盒底油比較多，蒜香味很濃郁，不是傳統意義上的鹵制方法。

【店名】那絲家的店

【價格】20元/份，一份10隻鴨舌

【地址】南台巷東2号-3

【電話】18105169820

【推薦指數】★★

水貨拍檔seafood(新街口店)

南京比較早做辣鹵小海鮮的一家店，「秘制鴨舌」辣鹵的做法，鴨舌被浸泡在濃郁的秘制辣鹵裡面，很入味，吃起來比較有韌勁，越嚼越有味，麻麻辣辣的，隻是鴨舌上面的皮處理的不是特别幹淨。

【店名】水貨拍檔seafood(新街口店)

【價格】58元/份，一份26隻鴨舌

【地址】豐富路41-2号

【電話】18020134231

【推薦指數】★

鹵人甲

「黃金炸鴨舌」和以往的鴨舌做法不同，這家的鴨舌是油炸的，可能是鴨舌炸過得關系，個頭顯得比較嬌小，不過油炸過的鴨舌外脆裡嫩，吃起來很香，外面的撒的調味粉

【店名】鹵人甲

【價格】20元/份，一份10隻鴨舌

【地址】石鼓路7号大洋百貨對面

【電話】13951832040

【推薦指數】★★

我們推薦

老少皆宜

楊順興

►楊順興的鴨舌是最傳統的南京風味，當然還有南京本地著名DJ杭帥帥的背書，自然味道不會差了，品質和味道都很不錯。論斤稱重售賣，童嫂無欺。

綜合水平

鴨舌茂

►鴨舌茂是綜合表現最好的一家店，不僅僅表現在鴨舌的品質和口味上，從整個訂餐的流程和配送的及時專業程度，還有包裝的精美，足以看得出店家的用心，讓人整個用餐過程心情都很愉悅。

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