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飯豆怎麼燙好吃

美食更新时间:2025-01-11 05:46:45

早上起來一杯濃香的豆漿，可以讓人們精力充沛一整天。豆類的營養豐富，其主要營養成分由碳水化合物、蛋白質等組成。所以深受人們追捧。也不知道什麼原因，我對任何的豆類都很感興趣，也特别喜歡吃，隻要有豆類成熟上市，我就必定會買來做成美味來享受。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）1

每年的農曆七月，有一種豆子就會新鮮上市，在我的餐桌上就總能看到飯豆的身影。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）2

飯豆也叫眉豆，在我們這裡飯豆有兩種，一種是白飯豆，一種是紅飯豆，白飯豆我一般用來煮飯豆粥，紅飯豆用來炒着吃，今天我要說的是紅飯豆，用最簡單的做法來炒辣椒，也是我們這裡農村最平常的家常菜，我個人認為，這樣才能體現飯豆的豆香和飯豆粉糯口感。純粹的豆香味，讓你越嚼越香，越香就越停不下來。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）3

飯豆要怎麼炒，那還是有訣竅的，感興趣的朋友請繼續往下看，看看這飯豆要怎麼炒才好吃。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）4

飯豆炒辣椒的烹饪方法：

第一步：準備工作

要準備的材料有：飯豆，辣椒切碎，蒜切小片，鹽，生抽，雞精。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）5

我用的是帶殼的新鮮飯豆，先把殼剝掉，然後用水清洗一下，把有些豆子上的豆衣洗掉。

超市賣的是曬幹了的飯豆，這種要先泡水半個小時。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）6

第二步：焯水

起鍋燒水至沸騰，倒入飯豆，把飯豆焯水，多煮一會，大概煮4分鐘左右就撈起瀝幹水分。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）7

飯豆焯水可以把飯豆的澀味去掉，這樣吃起來才好吃。所以這步焯水的步驟很重要。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）8

第三步：炒

起鍋熱油，油溫6成熱下蒜片，下飯豆，加适量的鹽一起炒出香味，多翻動，讓每一粒豆子都能均勻受熱。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）9

大概炒2分鐘左右，把豆子推到一邊，下辣椒，在辣椒的上面加少量的鹽，然後用鏟子多壓差辣椒，這樣辣椒更入味，也能去掉辣椒的青澀味，吃起來更好吃。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）10

第四步：調味

壓好後和豆子一起翻炒均勻，然後加生抽着色增味，翻炒均勻。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）11

加少量的水再焖煮一下，這樣豆子才更香糯，口感更好。要注意的是水不能加太多，多了會不香。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）12

等水快幹的時候，撒點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

飯豆怎麼燙好吃（教你怎麼炒才好吃）13

好吃，下飯，營養，我愛！

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