如何輕松制作好吃的早餐包?材料:高筋面粉400克;光明酸奶100克;淡奶油50克;牛奶90克;全蛋液45克;鹽4克;細砂糖50克;酵母5克;黃油30克;全蛋液(刷表面)适量;杏仁片(裝飾表面)适量注:份量為16個,今天小編就來聊一聊關于如何輕松制作好吃的早餐包?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:高筋面粉400克;光明酸奶100克;淡奶油50克;牛奶90克;全蛋液45克;鹽4克;細砂糖50克;酵母5克;黃油30克;全蛋液(刷表面)适量;杏仁片(裝飾表面)适量。注:份量為16個
除黃油以外的面團材料依次放入面包桶内,順序以先放液體,再放面粉,最後面粉挖個窩,放入酵母,啟動面包機揉面程序20分鐘後再加入軟化的黃油,再繼續揉面20分鐘,揉至面團可以拉出薄膜,取出揉好的面團,無需發酵,直接将揉好的面團平均分成16等份。沒有面包機也沒關系,可以自己動手揉面,需要多揉久一些。
再将每個小面團都整成圓形,依次放入烤盤内,(如果想包入餡料,将面團按扁将餡料包入整滾圓)面團之間要留有空隙。
放入烤箱發酵,烤盤底下放一盤熱水,增加濕度,将面團發酵至兩倍大小,發酵溫度以38度左右,發酵大約一個小時左右。
發酵完畢後,取出在表面刷上雞蛋液。預熱烤箱180度
面團上撒上杏仁片,如果沒有杏仁片,可以撒上芝麻,或是其他的。
放入預熱好的烤箱中層,以上下火175度,烘烤20分鐘左右,至表面上色均勻即可。(如烘烤過程中表面上色滿意後加蓋錫紙)。
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