“兩岸人家微雨後，收紅豆，樹底纖纖擡素手。”紅豆又名赤豆，富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。紅小豆制作的飯、粥、湯美味可口、老幼喜食。分享幾款紅豆美味，喜歡的趕緊學起來！

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桂花芋頭紅豆湯

圖文 | 一溪月

芋頭适量紅豆适量桂花适量冰糖适量

1. 紅豆适量。

2. 淘洗幹淨。

3. 加幾塊冰糖。

4. 适量清水。

5. 選擇粥，按煮飯鍵開始。大約40分鐘。

6. 荔浦芋頭去皮切大塊備用。

7. 待程度結束，放入芋頭。

8. 再啟動一個程度。

9. 煮好的紅豆芋頭湯。

10. 撒上桂花即可。

11. 成品。

小竅門：

紅豆比較難煮，我用了兩個煮飯程序。根據鍋具自行選擇烹饪時間。

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蜜棗紅豆飯

圖文 | 紅袖添飯＊

糯米100g紅豆100g蜜棗9個葡萄幹适量紅糖2勺

1. 紅豆和糯米放盆中用清水泡一夜，清洗幹淨後，用電壓力鍋選米飯鍵煮熟。

2. 蜜棗、葡萄幹清洗幹淨，放到大碗的底層。

3. 把煮好的紅豆、糯米放到蜜棗上，密密麻麻碼上厚厚的一層。

4. 撒上一層葡萄幹和紅糖。

5. 繼續把紅豆糯米均勻地鋪在上面。

6. 最後一層再鋪上葡萄幹和紅糖。

7. 把碗填滿。

8. 放入鍋中蒸15分鐘，關火後再悶兩分鐘。

9. 準備一個盤子，把蒸好的糯米飯倒扣在盤子裡。

10. 蜜棗紅豆飯，不僅營養豐盛，而且是女士最佳的美容養顔食品。

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紅豆酥

圖文 | 宸·羽

手抓餅2塊紅豆沙200g黑芝麻少許雞蛋黃1個

1. 準備所有食材：手抓餅兩塊 ，取一個雞蛋黃，豆沙餡搓成25g的小圓球，再準備少量的芝麻。

2. 手抓餅放軟後從底部卷起 。

3. 切成四等分。

4. 小面劑豎起來，往下按成餅狀。

5. 包上紅豆沙餡。

6. 搓成圓形 。

7. 依次全部做好 。

8. 再用手按成餅狀 。

9. 用小刀在表面劃兩個口 。

10. 刷上蛋黃液 。

11. 最後撒上黑芝麻 。

12. 烤箱預設，放入烤箱内 ，上下火180度烤20分鐘即可 。

13. 成品。非常簡單好操作 ，又酥又香甜。

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陳皮紅豆沙

圖文 | 米拉Miira

紅豆适量陳皮适量冰糖适量水适量玫瑰花适量

1. 紅豆提前冷藏浸泡一夜。

2. 陳皮提前一小時浸泡軟。

3. 刮去陳皮内部筋膜，口感不會發苦哦。

4. 琺琅鍋入水放入紅豆和陳皮絲，水洗一次加足噢。

5. 中火煮沸轉小火慢煮。

6. 放入适量冰糖，口感根據自己喜好選擇。

7. 煮熟紅豆軟爛即可。

8. 冷卻一點後放入料理機中打成糊狀。

9. 美美的陳皮紅豆沙完美上線。

10. 放入玫瑰花點綴一下。

11. 入冰箱冷藏一下口感更是醉人呀。

12. 用美味開啟我們的夏日時光！

小竅門：

陳皮一定去掉筋膜，口感不會發苦。水根據自己做的量調整。祝您夏日愉快！

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蜜紅豆吐司

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

高筋面粉250克蜜紅豆100克幹酵母2.5克雞蛋50克奶粉6克涼水120克黃油25克鹽4克細砂糖15克

1. 材料大合影；蜜紅豆可用現成的，也可用自制的；水可換成牛奶。

2. 除黃油和蜜豆外的材料全部入揉面桶中；這個配方的含水量很大，打面團時需要停下來刮盆2次；另外，面粉的吸水率不同，水量可預留20-40克，根據面團的狀态添加。

3. 面團光滑柔軟，略微沾手，能撐出厚膜時加入軟化的黃油。

4. 先低速攪打，再轉高速攪打，面團柔軟細緻，不粘盆壁，能撐出透明有彈性的薄膜。

5. 面團收圓放盆裡，蒙保鮮膜放溫暖濕潤處基礎發酵。

6. 面團發至2倍大，手指蘸面粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮。

7. 面團倒在案闆上，輕輕拍打排氣，直接擀成長方形面片，厚度約2毫米，上面均勻鋪撒蜜紅豆，四周留白。

8. 從上向下或者從左向右卷成卷均可，盡可能讓圈數多一些，卷好後用利刀縱向切開，頂部不分離。

9. 切面朝下，從條扭成麻花狀。

10. 兩端向下折，長度能放入450克吐司盒中即可。

11. 放溫暖濕潤處二次發酵，發至9-10分滿。

12. 送入預熱好的烤箱中層，上下火180/190度，30分鐘左右，溫度和時間根據使用烤箱的實際情況和模具材質來調整。

13. 出爐後端起模具震幾下，脫模，涼後入袋保存，手撕或者切片均可。

14. 蜜紅豆吐司，香甜又柔軟~

小竅門：

1、我所用的日式吐司粉吸水性和膨脹性很高，所以液體量要根據自己使用面粉的吸水性和自己能接受的手感狀态來調整。

2、去掉蜜紅豆就是普通的吐司，也可将蜜紅豆換成其它甜鹹餡料。

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