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鳕魚餃子餡怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-08 15:21:17

鳕魚餃子餡怎麼做好吃?水餃皮:小麥面粉300克,冷水180克;銀鳕魚餡:銀鳕魚400克,白肉粒100克,香萊少量調味品:糖6克,鹽10克,香油15ml,白胡椒粉少量,姜蒜各10克,冷水100克制做蔥姜水:姜蒜清洗切條、塊,放進果汁機中,倒進100克冷水,榨完後過慮就成蔥姜水,今天小編就來說說關于鳕魚餃子餡怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鳕魚餃子餡怎麼做好吃(鳕魚餃子餡的做法)1

鳕魚餃子餡怎麼做好吃

水餃皮:小麥面粉300克,冷水180克;銀鳕魚餡:銀鳕魚400克,白肉粒100克,香萊少量。調味品:糖6克,鹽10克,香油15ml,白胡椒粉少量,姜蒜各10克,冷水100克。制做蔥姜水:姜蒜清洗切條、塊,放進果汁機中,倒進100克冷水,榨完後過慮就成蔥姜水。

銀鳕魚削皮、去刺,剁碎,把剁碎的銀鳕魚和白肉粒放到盆中。

添加鹽、糖、白胡椒粉翻拌,再添加蔥姜水翻拌(蔥姜水要分批添加,順同一方向拌和上力)。

添加剁碎的香萊末,添加香油攪拌均勻,銀鳕魚餃子餡兒就搞好了。

小麥面粉中添加冷水生成硬軟适度而且光潔的面糊(水需多次添加)。

做餃子:把面糊分為尺寸适合的二塊,取在其中一塊揉成環形的條形,切割成尺寸适度的面劑子,撒上适當的幹小麥面粉,面劑子橫切面朝上,用力擠扁,用擀面棍擀成環形的薄皮,放入餡,包成餃子。

鍋裡放多一些的水,水開放入餃子,沿鍋邊拉開,水再開落添加小半碗冷水,正中間大概共添加4次冷水,燒開後撈起來,恰好配前不久腌的臘八蒜。

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