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鳕魚餃子餡怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-27 02:28:34

鳕魚餃子餡怎麼做好吃?水餃皮：小麥面粉300克，冷水180克；銀鳕魚餡：銀鳕魚400克，白肉粒100克，香萊少量調味品：糖6克，鹽10克，香油15ml，白胡椒粉少量，姜蒜各10克，冷水100克制做蔥姜水：姜蒜清洗切條、塊，放進果汁機中，倒進100克冷水，榨完後過慮就成蔥姜水，今天小編就來說說關于鳕魚餃子餡怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鳕魚餃子餡怎麼做好吃

水餃皮：小麥面粉300克，冷水180克；銀鳕魚餡：銀鳕魚400克，白肉粒100克，香萊少量。調味品：糖6克，鹽10克，香油15ml，白胡椒粉少量，姜蒜各10克，冷水100克。制做蔥姜水：姜蒜清洗切條、塊，放進果汁機中，倒進100克冷水，榨完後過慮就成蔥姜水。

銀鳕魚削皮、去刺，剁碎，把剁碎的銀鳕魚和白肉粒放到盆中。

添加鹽、糖、白胡椒粉翻拌，再添加蔥姜水翻拌（蔥姜水要分批添加，順同一方向拌和上力）。

添加剁碎的香萊末，添加香油攪拌均勻，銀鳕魚餃子餡兒就搞好了。

小麥面粉中添加冷水生成硬軟适度而且光潔的面糊（水需多次添加）。

做餃子：把面糊分為尺寸适合的二塊，取在其中一塊揉成環形的條形，切割成尺寸适度的面劑子，撒上适當的幹小麥面粉，面劑子橫切面朝上，用力擠扁，用擀面棍擀成環形的薄皮，放入餡，包成餃子。

鍋裡放多一些的水，水開放入餃子，沿鍋邊拉開，水再開落添加小半碗冷水，正中間大概共添加4次冷水，燒開後撈起來，恰好配前不久腌的臘八蒜。

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