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酸菜魚的做法和材料配方

美食更新时间:2024-07-17 07:25:40

酸菜魚的做法和材料配方?配菜：芹菜兩根切節，豆腐三方塊切片，一些粉絲調料：日本料酒（料酒都行）、昆布醬油（或者味精）、魚露、白醋、白糖、鹽，現在小編就來說說關于酸菜魚的做法和材料配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸菜魚的做法和材料配方

配菜：芹菜兩根切節，豆腐三方塊切片，一些粉絲。調料：日本料酒（料酒都行）、昆布醬油（或者味精）、魚露、白醋、白糖、鹽。

魚切片、将蛋清、料酒、胡辣粉、澱粉、鹽（若腌制時間短可多放）、味精加入魚肉中用手抓勻，放冰箱裡腌制15分鐘左右

将酸筍，腌制芥菜切好備用

鍋内放油（量大些），放姜片，辣椒，蒜頭爆香。

将酸筍芥菜炒出味後加入末過萊三分一的開水，大火煮開後調中火煮岀酸味，加鹽調湯汁。

另起一鍋大火煮水；

待水開後先帶骨的魚，水水後再放魚片。不魚片煮到肉變白即可撈至酸菜湯鍋。

用煮魚鍋放油，太多姜蒜辣椒爆香後，将油淋在酸菜魚上即可食用。

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