黑咖啡是不加奶，不加糖的純咖啡，它可以給人帶來咖啡最原始的感受。它的味道集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，可能有些人喝不慣黑咖啡酸苦的味道，但其實，你仔細品嘗會體味到它的粗犷和醇香。黑咖啡還被稱為“健康使者”，因為經常和黑咖啡對我們的身體有很多的益處，不僅能消脂減肥，還能預防很多疾病，我們一起來看一看吧。

【咖啡的傳說】

阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護聖徒雪克·卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅逐。雪克·歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這裡偶然發現了咖啡的果實，這是一二五八年的事。一日，歐瑪饑腸辘辘的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實後，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。他将此果實帶回并加水熬煮，不料竟發出濃郁誘人的香味，飲用後原本疲憊的感覺也随之消除，元氣十足。歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就将果實做成湯汁給他們飲用，恢複了精神。由於他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發現這種果實而受到禮贊，人們并惟崇他為聖者。而當時神奇的治病良藥，據說就是咖啡。

【黑咖啡的功效】

消脂減肥

黑咖啡是非常健康的飲料，一杯100克的黑咖啡隻有2.55千卡的熱量。所以餐後喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。

提神醒腦

咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率。

強筋骨、利腰膝

咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。

開胃消食

咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

利竅除濕

咖啡因可促進腎髒機能，排出體内多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

活血化瘀

咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。

平肺定喘

咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。

燥濕除臭

咖啡因内含單甯，對味道具有極強的吸附能力。假如你的居室剛剛裝修過，在室内煮上一壺咖啡，異味會很快去除。

治療低血壓

有研究發現黑咖啡可有效改善低血壓。

改善肝髒疾病

日本大阪市立大學附屬醫院研究人員發現，每天喝一杯以上現煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，該研究成果發表在2013年12月11出版的美國學術期刊《公共科學圖書館·綜合》上。

解酒

酒後喝咖啡，将使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

【黑咖啡小常識】

喝咖啡量要控制

咖啡雖然能促進脂肪代謝幫助減肥燃脂，但實際上每天喝咖啡的量不宜超過10杯，以每杯150ml計算。過多的咖啡因會讓神經中樞過度興奮，引起失眠、焦慮和煩躁，而過度的堿性物質攝入人體後還會影響胃酸分泌，導緻腸胃梗阻甚至引發胃黏膜受損和胃潰瘍。

咖啡豆渣也是寶

如果是自己在家煮咖啡，剩下的咖啡豆渣可以用紗布包裹起來泡浴或揉搓腿部浮腫和肥胖部位。

找準飲咖啡時間

專家研究表明，當你喝完咖啡的40分鐘後，身體血液中的脂肪酸濃度會提升到最高，這個時候是運動減肥的最佳時期，因為脂肪酸會促進脂肪的分解，讓運動瘦身變得更加有效。所以喝咖啡的時間可以放在運動前半小時，瘦身效果會大幅提升。

找對喝咖啡方式

想用黑咖啡減肥的小夥伴要注意，喝黑咖啡千萬不能添加煉乳、方糖和砂糖，糖類物質會影響脂肪分解，增加熱量，如果實在無法忍受苦澀味可以加入少許無糖牛奶調味，但也不要過多。

冷熱飲用有差别

在咖啡因的作用在黑咖啡在熱飲時候作用才能發揮到最佳，所以喝完熱咖啡半小時後會有發熱的感覺，這是咖啡因促進血液循環的結果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多，甚至比不上熱咖啡的三分之一。

孕婦不宜喝黑咖啡

孕婦最好不要喝黑咖啡，會導緻内分泌失調的，另外長期大量喝咖啡，婦女可能會有鈣流失的問題。

【黑咖啡的制作方法】

市場上賣的很多都是速溶咖啡，速溶咖啡中會有植脂末、糖等添加劑，咖啡的含量相對較少，植脂末經常食用，對身體也有一定的副作用。小編建議大家自己在家制作咖啡。一般來說制作黑咖啡的方法有三種：傳統濾泡式、虹吸式和電動式。這三種制作方法的區别在與咖啡壺的不同，而咖啡壺的不同，沖泡的方法和口味也不盡相同。我們一起來看看這三種制作黑咖啡的方法。

傳統濾泡式：

傳統濾泡式是最原始，工具最簡單的做法，咖啡壺由一個漏鬥、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。這種壺的價格很便宜，十幾元就能買到。濾泡式咖啡壺适合手感穩定、口感敏銳的品咖啡一族。在選購濾泡式咖啡器具時，注意看是三孔還是一孔，這很重要。三孔滴漏速度較快，萃取時間短，咖啡較清淡，一孔則反之。

虹吸式：

虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由于無需靠人工技術掌握，做法相對簡單。這種咖啡壺的市面價多為一兩百元。

電動式

電動咖啡壺的價格與虹吸式咖啡壺不相上下，它通過電力将水煮沸後浸泡，這樣做黑咖啡最簡單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。常見的電動咖啡壺價格從一百元到三五百元不等。傳統濾泡式雖然最簡單，但是卻是最能煮出咖啡的原味的咖啡壺；在制作過程中，須精準把握水溫、水流大小和軌迹。均勻的水流和圓形的軌迹能讓咖啡味道自然，所以，水壺的選擇和雙手倒水時的控制非常重要，水流接觸到咖啡時，應盡量保持圓形，由外而内、由内而外周而複始，使咖啡與水流充分接觸；同時，92℃的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強烈，過高的水溫會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。

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