怎樣做香腸好吃?把肉洗淨,抹幹表面水分,切成小塊,肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻,我來為大家科普一下關于怎樣做香腸好吃?以下内容希望對你有幫助!
把肉洗淨,抹幹表面水分,切成小塊,肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。
将糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料,加入肉中拌和均勻。
将腸衣用溫水泡軟,洗淨。腸衣的一端用白線紮住封口。
腸衣的另一端套在洗幹淨的漏鬥嘴上,然後将調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。
用手輕輕将肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠,擠緊一些。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。
用消過毒的針在灌好的腸上穿刺,再将腸内的肉擠緊實。然後用幹淨的細線按15cm左右為一節紮好。
挂在通風處晾,晾至香腸幹燥發硬為止,剪去每節的紮線即可收藏。
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