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牛肉包子如何調餡才嫩

美食更新时间:2025-02-10 13:20:52

牛肉包子如何調餡才嫩?主料：牛肉餡兒500克輔料：鹽适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、香油1勺、雞精适量、花椒1勺、大料1個、香葉2片、桂皮1小塊、小茴香1小勺、清水2毫升，下面我們就來說一說關于牛肉包子如何調餡才嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉包子如何調餡才嫩

主料：牛肉餡兒500克。

輔料：鹽适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、香油1勺、雞精适量、花椒1勺、大料1個、香葉2片、桂皮1小塊、小茴香1小勺、清水2毫升。

花椒1小勺、大料1個、香葉2片、桂皮1小塊、小茴香1小撮兒，水2大碗。鍋裡放入水大火燒開，放入所有的材料，煮開後轉成最小火，再煮3——5分鐘，關火後不用動，讓材料焖一會兒，激發出香味，等晾涼後使用。

準備一些蔥花和姜末，大蔥最好多一些，多放點兒大蔥調餡兒更香。

200克五香料水分次加入到肉餡中，順着一個方向用力攪拌，加鹽攪拌均勻。

繼續加入生抽、老抽、料酒、蚝油，順着一個方向攪拌上勁兒。

接着加入蔥花、姜末、胡椒粉、香油、雞精，再次順一個方向攪拌均勻。

現在的肉餡看起來非常黏稠，有彈性，聞一聞味道很香。牛肉餡這樣就是調好了。

拌上喜歡吃的蔬菜，無論什麼拌菜都很好吃，并且不會出湯，營養不流失，味道非常鮮美。

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