蒸魚怎麼做才好吃又嫩-tft每日頭條

蒸魚怎麼做才好吃又嫩

美食更新时间:2024-05-23 20:25:05

蒸魚怎樣做才不腥不爛，正确做法在這裡，魚肉Q彈，不腥不爛。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蒸魚怎麼做才好吃又嫩（蒸魚怎樣做才不腥不爛）1

夏天到了，很多人都喜歡買上一條魚來蒸一蒸，吃着既清淡還鮮嫩，但是很多朋友蒸出的魚肉又腥又爛，看起來也毫無食欲，今天呢，我就分享給大家，蒸魚的正确做法，魚肉Q彈有食欲，不腥不爛，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

蒸魚怎麼做才好吃又嫩（蒸魚怎樣做才不腥不爛）2

首先是原材料的準備

新鮮的鯉魚一條，大蔥半根，老姜一小塊，生抽少許，蚝油少許，陳醋少許，白糖少許，胡椒粉少許。

接下來是制作過程

1、咱們今天以鯉魚為例，教給大家做蒸魚，鯉魚的土腥味很大，咱們買回家後，一定要将表面的黏膜用刀刮幹淨，漁腹内的血水和黑膜也要徹底去除幹淨，這樣鯉魚的土腥味，才會去掉很多，接着咱們開始給鯉魚改刀。

蒸魚怎麼做才好吃又嫩（蒸魚怎樣做才不腥不爛）3

2、給鯉魚改刀時，咱們将菜刀斜過來，改斜一字花刀即可，然後切上少許的蔥姜，攥出水分，再抓上少許精鹽，均勻的塗抹在鯉魚身上給鯉魚去腥，然後咱們将魚盤内墊上兩根筷子，将腌制好的鯉魚墊在上面，接下來咱們開始上鍋蒸魚。

蒸魚怎麼做才好吃又嫩（蒸魚怎樣做才不腥不爛）4

3、蒸魚時也有技巧，一般二斤左右的鯉魚上汽後蒸八分鐘即可，時間上一定要把握好，不要過長或過短，不然鯉魚容易蒸爛或者蒸不熟，蒸鍋上汽後，咱們将魚盤放在上面，蓋上鍋蓋靜等八分鐘就可以，利用這八分鐘，咱們準備一下清蒸魚的料汁。

蒸魚怎麼做才好吃又嫩（蒸魚怎樣做才不腥不爛）5

4、碗中放入半勺蚝油，一勺陳醋，一勺生抽，再放上一勺白糖，半勺精鹽，一勺胡椒粉，然後将其攪勻後備用，接着八分鐘後将魚肉取出，控去多餘蒸出來的水分，切上點蔥絲撒在上面再倒上料汁，然後鍋燒熱油将蔥絲炸香後，就可以吃了，接下來再給大家分享蒸魚的制作要點。

蒸魚怎麼做才好吃又嫩（蒸魚怎樣做才不腥不爛）6

蒸魚的制作要點

1、不管是什麼魚，蒸之前一定要去除表面的粘液，以及腹部的黑膜和血水，這樣魚肉的腥味會大大減少，這一點大家要記好。

2、魚在蒸之前一定要加上蔥姜水和料酒，精鹽腌制上個五分鐘，然後再放進魚盤裡，這樣魚肉蒸的時候，這些調料會揮發出魚肉的腥味，這一點大家要記好。

3、蒸魚的時間也要掌握好，一般二斤左右的魚，蒸八分鐘就熟啦，時間上一定要看準，不要過長或過短。

蒸魚怎麼做才好吃又嫩（蒸魚怎樣做才不腥不爛）7

好了，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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