最近幾天南方的雨下得有些頻繁。即便是下着雨，仍然是掩蓋不住這炎熱的季節。特别是7、8月份，孩子放暑假的季節，最熱了，這個天氣帶着孩子出門玩，真的是比上一整天的班還要累。熱天孩子出門，除了要注意防曬消暑、多喝水以外，在飲食上也是不可馬虎的。

尤其是小朋友，很多家庭的小朋友都有不愛吃蔬菜的問題，這點讓不少家長們很困擾。當下又正是炎熱之際，本就應該多吃蔬菜水果的時候。接下來推薦一道四季都非常适宜食用的蔬菜：菌類。菌類的品種有很多，多吃菌類可以增強身體的免疫力。個别的菌類跟普通的蔬菜不同，在口感上吃起來味道特别的鮮，跟肉的口感跟相似，孩子也愛吃。

接下來我要分享的夏季菌類食譜是：青椒炒雙菇。這裡用到的是兩種菇類，一種是海鮮菇，另外一種是白玉菇。也都是生活中常見的兩種菌類。尤其是海鮮菇，我們家一年四季都愛吃它，吃火鍋的時候，總少不了它。海鮮菇的質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本也被稱之為“蟹味菇”。顔色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，雖然是素菜，可是吃起來口感“肉肉的”特别香。而且菌類中有多種氨基酸，本身自帶鮮味，炒制的時候不需要添加雞精，就已經很鮮甜了。

用海鮮菇搭配白玉菇和青紅椒一起炒，隻需要加點油、鹽。口感鮮香嫩滑，色澤誘人，即使是一道素菜，但口感肉肉的，脆嫩鮮滑，比大魚大肉都香！兒子也很喜歡吃，就是這兩種菇的水分很多，看着挺多的，炒起來就一小盤，三兩下就吃光了，還怨我做少了。詳細菜譜呈上，喜歡的收好。

準備食材：海鮮菇、白玉菇、青紅椒、蔥。配料：油、鹽。

1、将兩種菌類取出去根部，過清水沖洗幹淨後切成小段裝盤備用。青紅椒洗淨切絲裝盤備用。

2、鍋燒熱，加入适量的油，油熱後将海鮮菇跟白玉菇同時下鍋煸炒。

3、這兩種菌類本身自帶充足的水分，所以煸炒的時候不需要添加水了。

4、保持中火煸炒，将菌類煸炒至出水變熟透軟即可盛起裝盤備用。

5、另起鍋，加入适量的油，油熱後，将青紅椒跟蔥段下鍋煸炒。

6、将香味炒出來後，加入之前炒軟的雙菇回鍋一同煸炒。

7、大火快速煸炒，加入1小勺鹽調味，翻炒均勻至入味即可出鍋。

8、出鍋裝盤年，這樣一道家常版的青紅椒炒雙菇就做好啦，這兩種菇類本身就已經很鮮了，不需要再添加雞精或者味精了。至需要加點鹽調味即可。做法簡單又美味。口感清爽滑嫩，熱天吃它最合适不過了。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試。

Lily美食談小貼士：

1、菌類再種植培育時，根部都會帶有培養基的物質，所以我們食用前，先将菌類的根部髒老的部分切掉。以免影響口感。

2、海鮮菇跟白玉菇本身就已經很鮮美了，不需要再添加雞精跟味精來調味了。

3、最後口味上，如果喜歡吃辣的，也可以加入杭椒來搭配着一起炒，這樣辣味更足一些。

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