夏天一定不能缺水，為什麼這樣說呢？很多人在夏天總是覺得身體疲乏、口幹。那是因為你的身體缺水的信号。有些人不喜歡喝水，隻會等到口渴了才去喝水。因為身體對于失水口渴反應不敏感，當感到口渴時，身體已經進入缺水狀态。

缺水後容易造成心肌缺血、影響體内代謝物的排洩，時間長了容易慢性中毒。因此，我們對于水的攝入要适時、适量。

夏天天氣熱出汗多，身體容易缺水。在吃飯的時候，多加一碗湯，身體更健康。

絲瓜作為夏季蔬菜，不要老是炒着吃了，也可以試試做成湯水，孩子愛吃。

1.準備食材

我們準備一塊嫩豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁；絲瓜一根切成條，用清水浸泡，以免氧化變黑；碗中打入2個雞蛋，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液；再切一點蔥花備用。

2.制作蛋餅：

鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油留少許底油，把蛋液倒入鍋中輕輕轉動鍋，攤成一個圓形的蛋餅，沿鍋邊淋入少許植物油，植物油能使蛋餅自動脫離鍋邊，蛋液全部定型以後颠鍋翻面，把蛋餅兩面都煎成金黃色倒出來，切成均勻小塊備用。

3.豆腐焯水：

鍋内燒水，加入一勺食鹽，把豆腐倒入鍋中進行焯水去一下豆腥味，淡鹽水煮出來的豆腐更加緊實不易破碎，焯水一分鐘左右，把豆腐倒出來用清水沖洗幹淨備用。

4.開始制作：

因為我們煮的是清湯，這個時候不用放油，把蔥花放入鍋中煸炒幾下炒香，沿鍋邊倒入開水 放入豆腐絲瓜和雞蛋；加入食鹽3克，雞精2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，炒熟的雞蛋，能使煮出來的湯更加的濃郁鮮美，湯汁燒開以後打去鍋中的浮沫，然後轉中火煮2分鐘。淋入一點芝麻香油即可出鍋，最後放上香菜美味即成。

芋頭口感細軟綿香，作為堿性食物，對身體有很多的益處，适合我們夏天食用

1.先準備食材：

把洗幹淨的芋頭放入蒸鍋中大火蒸30分鐘；一塊豬瘦肉剁成肉粒；生姜切成姜末，大蔥切成蔥花和肉餡放在一起；再準備一把芹菜葉洗幹淨備用。

40分鐘以後，我們把蒸的軟透的芋頭取出來放入涼水中冷卻，然後剝掉外皮用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中；加入食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮，朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合；加入一小把澱粉，繼續抓拌摔打2分鐘。

2.開始制作：

鍋内燒水，家裡有高湯的，可以用高湯更加濃香。水燒開以後轉小火，将餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。

提示：如果丸子粘勺子的話，可以讓勺子蘸一點清水。

丸子下完以後放入芹菜段，在鍋中加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，煮至丸子全部飄起來再加一些芝麻香油美味即成。

這道湯不僅低脂健康，還适合給孩子喝，海帶可以補鈣，孩子更加強壯。

1.準備食材：

準備幾顆香菇，把根切掉，在香菇上切出十字花刀；洗淨的海帶結一把放入盆中備用；枸杞一小把，加入适量的清水浸泡；嫩豆腐一塊，切成均勻厚片；生姜一塊切成薄片；瘦肉一小塊，也切成均勻薄片，放入裝有清水的盆中浸泡出血水。

4.海帶香菇焯水

鍋中加入适量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火把水燒開，焯水一分鐘左右，倒出用清水沖洗，冷卻備用。清水沖洗，能保持食材鮮亮的色澤，口感更脆。

5.開始烹饪：

鍋内再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克，給食材入底味，大火把水燒開，倒入香菇海帶結和切好的豆腐。保持開大火，煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫，然後把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開小火慢炖15分鐘。

15分鐘以後，放入切好的肉片和泡發的枸杞，蓋上鍋蓋，繼續炖10分鐘。10分鐘以後把所有食材都已經炖熟充分入味，然後把炖好的湯盛放在湯盆中，滴上少許香油就能上桌食用了。

番茄适合夏季“養心”，這道羅宋湯制作簡單，異域風味，酸酸甜甜孩子愛喝。

1.準備食材：

牛肉50克洗淨，切成小牛肉丁；胡蘿蔔一個，去皮切成滾刀塊；土豆一個，去皮切成小塊；包菜半個，去根切成小塊；洋蔥小半個，切成小塊；大蔥一小段切成細圈、生姜一小塊切成姜末，和大蔥放在一起。

2.處理西紅柿：

準備一個西紅柿，鍋内燒水，等水燒開後，在西紅柿上畫十字放在熱水裡燙一下，撈出西紅柿 撕去外皮，切成小塊，放在盆裡。

3.開始制作：

鍋内倒入少許食用油，放入切好的蔥、姜，快速翻炒幾下。等煸炒出香味以後，加入切好的牛肉粒翻炒幾下，倒入西紅柿和洋蔥粒快速翻炒出西紅柿的汁水，再倒入半勺番茄醬，增加色澤和味道，等翻炒均勻以後，添入适量的清水或者用（高湯），倒入切好的土豆塊，胡蘿蔔塊和包菜。然後把湯汁放入煲湯鍋中，開小火，蓋上鍋蓋，繼續慢火煲二十分鐘左右。

等二十分鐘以後，我們開始調味，鍋裡加入食鹽2克，雞粉2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，攪拌均勻。再繼續煲一分鐘左右，化開調料，撒上少許蔥花作為點綴，這樣可以使湯品更加好看。

玉米排骨湯，既有玉米的香甜，還有白蘿蔔的清香，再加上排骨湯的濃郁，真的很适合做給家人喝。

1.排骨去腥：

我們準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會，抓出排骨中的血水和油脂，然後把排骨放入清水中反複抓洗幹淨，再用清水浸泡一會，充分去除裡面的血漬，這樣就不用焯水了。

2.準備輔料：

大蔥切成段、生姜切成片放在同一個盆中；準備一根玉米切成塊；白蘿蔔切成均成塊備用。

3.開始烹饪

砂鍋中加入适量的清水，把排骨擠幹水分放進去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，鍋中會出現一些白色的浮沫，這是排骨中的油脂，用勺子打幹淨，這樣湯喝起來會更加清爽，然後蓋上鍋蓋，轉小火炖一個半小時。

一個半小時以後，把玉米和胡蘿蔔倒入鍋中，挑出裡面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋，轉大火再炖15分鐘，把玉米和胡蘿蔔炖熟，炖出裡面的營養，15分鐘以後，排骨湯已經非常濃白，鮮香味十足，這個時候根據自己的口味 加入适量的食鹽調一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了。

（第一美食：曹曹）

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