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西葫蘆炒筍瓜

美食 更新时间:2024-07-08 10:57:52

西葫蘆炒筍瓜?首先西葫蘆兩個(看大小,如果個頭比較大一個就夠)洗淨備用,今天小編就來說說關于西葫蘆炒筍瓜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西葫蘆炒筍瓜(炒筍瓜西葫蘆的方法)1

西葫蘆炒筍瓜

首先西葫蘆兩個(看大小,如果個頭比較大一個就夠)洗淨備用。

把西葫蘆對半切開(如果比較大就再對半切一次)後再切片筍瓜切片。不能買太老的西葫蘆,不然中間的籽已經長成就必須挖去。

把切好的西葫蘆放進容器中放少許鹽腌一下,一是為了入味,而是為了把西葫蘆裡面的水分腌出來一些,這樣炒出來好吃一點。

在腌西葫蘆的時候把蔥,姜,蒜找出來切丁,有喜歡吃姜蒜的朋友可以适當多放些,蔥花我一般喜歡用蔥白。

待蔥姜蒜以及調料都準備好,西葫蘆也腌的差不多了,大家可以看到已經腌出來很多水分。把水分控出來我們就可以開始準備開火了。

鍋中倒入油,一般蓋住鍋底就可,待油熱後放入蔥姜蒜爆香,時間不能過長,因為蔥姜蒜切的比較碎所以很容易糊,出來香味就可以了。

等到蔥姜蒜的香味出來,馬上把切好腌好的西葫蘆倒進鍋裡翻炒。

等西葫蘆炒軟一點放入筍瓜片,放入鹽,醬油,醋,十三香等調味料翻炒,這裡要注意因為之前腌西葫蘆的時候放過鹽,所以這會可以适當少放一點點,視個人口味來定。

炒至八成熟時放入一勺蚝油,翻炒均勻,蚝油是為了提味,所以不用放的太多。

最後快出鍋前倒入少許味精,喜歡雞精的倒雞精也一樣,翻炒均勻,就可以出鍋了。

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