懷孕、術後、貧血的姐妹們，經常會面色發白，偶爾暈眩，手腳冰涼；氣血虛，需要調補。
古語：“一鴿勝九雞”，中醫學更是将鴿子肉列為益氣補血、補肝壯腎的上品。
那麼我們就用鴿子來補補吧，可是鴿子的顔色又那麼多，品種也不少，該挑哪個好呢？
《本草綱目》中記載，鴿羽色衆多，唯白色入藥。
這個嗎？
這麼玄幻的主兒，咱不敢吃，何況它還是“和平天使”的象征呢。
如果您有機會挑活禽，找到用來飼養着吃的鴿子（有正當職業的比如比賽的、送信的、作秀的等除外），盡量挑白色的，老一點的（用來煲湯），然後健康的很重要。
可是作為大多數的我們幾乎接觸到的都是這種，超市裡已經處理好的。
這個時候呢，還是最好再挑一挑，下面是判斷健康新鮮的鴿子肉的幾個小标準。
1、看看胸部的肉是否肥厚且富有彈性
2、看看表皮和肌肉切面是否有光澤
3、看看皮膚有沒有紅色充血痕迹、有沒有痘痘，
4、嗅一下看有無異味。
不好的，買了吃不但不補，反而給身體帶來負面作用。
言歸正傳，怎麼做比較有營養？
通常帶有水汽的清蒸和炖煲是保全營養的最好做法。蒸的沒湯喝，所以還是煲湯吧。
那麼問題又來了，鴿子用來煲湯第一步，要不要焯水？
别，焯了的話，這頭道湯的營養不就沒了嗎？
那麼下面的步驟就隻剩下去腥、加搭配的食材、加水和加鹽了。
一、去腥
如果切塊，就裹點兒面粉，然後加蔥姜末用少許油一起翻炒，之後下入料酒
如果整隻炖，就碗裡再放幾片姜，幾根蔥和料酒還有幾滴油
二、搭配的食材
栗子、山藥、紅棗、蟲草花都挺好，但是忌多，容易喧賓奪主。
三、加水
一次性加足，但凡追求湯的口感，都不要中途再加水
四、加鹽
最後再加鹽，這樣鴿子肉裡的蛋白質能更好得進入湯中，湯的顔色也會更好看。
鴿子肉對于女人真的很好，可以防止細胞衰老、對于毛發早脫、少白頭有一定的輔助療效。可是鴿子湯裡的嘌呤含量還是有些高的。如果有痛風、高尿酸血症都不建議去喝它。正常女子身體恢複後呢，喝的話，也要注意頻次，常常喝還是容易發胖滴。
好啦，今天就先聊到這兒吧。我是月問，一名營養師，每天堅持分享女子瘦身養顔的美味和營養知識，快來關注我吧！感謝點贊、轉發和收藏，歡迎留言探讨，謝謝!
參考文獻：
【1】唐永紅.圖解這樣吃肉最營養[M].北京：北京華齡出版社，2014：154
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