今天我們分享的是水溝邊的“牛舌頭”，它的根部價值珍貴，其實是有名的中藥材，如今農村有好多人在種植，在城裡也能賣到一斤20元，值得重視。
這種水溝邊被稱為“牛舌頭”的野草，學名叫做酸模，它的植株其實長相也很普通，在農村看上去是随處都能見到的植物，但其實它也有自己的特征所在，就是它的根部，在采挖出來以後能見到和普通的野生植物不同，它的根部是鮮豔的黃色，并且根部的切面都是黃色的，不僅如此其實它的根部價值也很珍貴。
酸模的别名又叫山大黃、當藥、山羊蹄、酸母、南連等，是蓼科屬多年生草本植物，高可達100厘米，具深溝槽，通常不分枝。基生葉和莖下部葉箭形，頂端急尖或圓鈍，基部裂片急尖，全緣或微波狀；莖上部葉較小，具短葉柄或無柄；托葉鞘膜質，容易破裂。花序狹圓錐狀，頂生，分枝稀疏；花單性，雌雄異株；花梗中部具關節；雄花内花被片橢圓形，長約3毫米，外花被片較小，近圓形，瘦果橢圓形，黑褐色，有光澤。5至7月份開花，6-8月結果。主要分布于中國南北各省區。多生在山坡、林緣、溝邊、路旁。
過去在農村人們隻知道這種植物可以作為牲畜的飼料使用，因為它的味道酸澀，所以作為野生蔬菜食用的口感味道并不算很好，很多人都是采摘回去喂養牲畜。但是現在酸模的食用價值也得到了利用，正因為它的味道很酸，所以作為調味料很适合，雖然是野外生長的植物，但是也值得我們重視。
酸模的嫩莖葉沒有成熟後味道酸澀，所以很多人也會采摘來清炒，或是作為涼拌菜食用，酸模的根部還可入藥使用，價值珍貴。
酸模在農村其實随處都可以見到，但是它更喜歡陰涼潮濕的環境，所以在水溝邊上更加常見一點。它有不少的用途，對于吐血、便血、月經過多也有良效，現在成為了人們種植的野生植物。
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