綠豆用開水煮冷水煮的區别?綠豆最好是要用冷水煮雖然用開水煮綠豆能夠讓煮的時間縮短一些,但是綠豆直接接觸到熱水,就會導緻它的外殼變熟,從而表裡受熱不均,出現夾生的現象,不容易煮爛,裡面的營養成分也會大量流失 ,今天小編就來說說關于綠豆用開水煮冷水煮的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
綠豆最好是要用冷水煮。雖然用開水煮綠豆能夠讓煮的時間縮短一些,但是綠豆直接接觸到熱水,就會導緻它的外殼變熟,從而表裡受熱不均,出現夾生的現象,不容易煮爛,裡面的營養成分也會大量流失。
而冷水煮雖然要比熱水煮的時間長上一些,但是不容易破壞裡面的營養成分,這樣煮出來的綠豆湯口感也比較好。
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