深秋以後，很多人蔬菜全部上市，其中南瓜和紅薯上市，其實還有2種食材非常受歡迎，它就是花生和蓮藕，蓮藕有着“水中人參”之稱，蓮藕色澤潔白，脆爽可口，蓮藕既可以涼拌，還可以炖湯喝，很多人隻會排骨蓮藕湯，搭配花生一起煮，具有補血益氣，強健身體，調配脾胃，讓臉色越來越紅潤。

這幾天天氣轉涼，非常适合給家裡人喝湯，雞湯鴨湯不如它，今天分享一道特别滋補的蓮藕花生排骨湯，雖然三種食材價格貴，但是炖出來的湯汁美味，營養價值特别高，秋季喝它暖胃養生，調理身體的作用。很多人炖出來的排骨非常腥，需要将排骨經過特殊處理，加上小火慢炖，這樣才能夠保持湯汁的鮮美，營養價值最大化。很多人還不知道這湯的做法，我們快一點聊一下吧。深秋，花生和它一起煮，做法簡單，暖身暖胃，好喝有營養。

【花生蓮藕湯的詳細做法】

準備一些食材：挑選500克蓮藕，排骨或者豬骨頭400克（建議選擇新鮮的，不要選擇冰凍的），花生200克，生姜幾片，食鹽少許，清水适量，味道鮮少許，料酒少許，蔥少許等等。

難度分析：蓮藕需要去皮洗淨，蓮藕需要切成塊，花生需要泡一晚上，排骨也要焯水處理去腥，制作難度高。

制作第一步：将買回來的花生米用清水浸泡，花生米控幹水分備用，将蓮藕去掉泥土，然後刮掉蓮藕皮，去掉藕節，将蓮藕切成塊備用。

制作第二步：将買回來的排骨剁成塊，然後将排骨用清水沖洗，去掉表面的血沫和血絲，控幹水分備用。

制作第三步：準備好一個深一些的鍋，然後加上清水适量，加上幾塊姜片，記得排骨要冷水下鍋，加上一些料酒，排骨塊焯水幾分鐘，這樣幫助逼走裡面的血水，用熱水會讓血水收緊，這樣肉質也差，湯汁非常腥。

制作第四步：将排骨在冷水浸泡一遍，瀝幹水分後備用，準備好上述的食材，開始制作這道花生蓮藕排骨湯。

制作第五步：準備一個砂鍋，放入一些蓮藕塊，泡好的花生和排骨塊，加上适量的清水，加上幾塊姜片，大火将排骨湯煮開，用勺子把表面的血沫舀出來。

制作第六步：然後轉小火炖2個小時，等待蓮藕煮爛，然後調入一些食鹽，加上雞精和味道鮮，小火熬好後即可食用。

小貼士：排骨是生活中的食材之一，營養價值高于豬肉，排骨處理非常複雜，需要把排骨剁成塊，排骨用清水沖洗，然後将排骨用熱水焯水，加上料酒和生姜煮一煮，幫助逼走裡面的血水，然後加上花生和蓮藕一起煮，然後加上食鹽和味道鮮，記得要小火慢慢炖。

推薦語：花生蓮藕排骨湯是秋季最該多喝的滋補湯，比雞湯鴨湯都美味，營養價值最大化，富含多種微量元素，能夠起到補血益氣，還可以調理身體，幫助紅潤肌膚，臉色變得紅潤透亮，早食早受益。

你們掌握這道花生蓮藕排骨湯的做法？（所有圖片來自網絡）

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