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陝西涼粉的做法和配方

美食更新时间:2024-08-14 07:23:17

陝西涼粉的做法和配方?用料：涼粉600克、蒜适量、香蔥适量、小紅辣椒适量、豆豉适量、白芝麻适量，現在小編就來說說關于陝西涼粉的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

陝西涼粉的做法和配方

用料：

涼粉600克、蒜适量、香蔥适量、小紅辣椒适量、豆豉适量、白芝麻适量。

做法：

（1）準備食材。

（2）把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

（3）把切好的涼粉放入清水中，讓涼粉分散。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

（5）将蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

（6）将涼粉撈出瀝幹水分，然後放入鍋中。（涼粉入鍋後，改用大火）

（7）快速将涼粉翻炒均勻，然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味，再次翻炒均勻後即可關火，出鍋前再淋一點香油。（切勿用鏟子大力翻炒）

（8）盛出，然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。

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