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甜脆蘿蔔的腌制方法

生活更新时间:2024-07-02 23:13:24

甜脆蘿蔔的腌制方法?主料：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤輔料：檸檬汁适量、涼白開水350毫升、白醋500克、大蒜5瓣、白砂糖300克、生姜2塊、鹽50克，下面我們就來聊聊關于甜脆蘿蔔的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

甜脆蘿蔔的腌制方法

主料：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤

輔料：檸檬汁适量、涼白開水350毫升、白醋500克、大蒜5瓣、白砂糖300克、生姜2塊、鹽50克。

将白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。

然後再将去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。

分别将白蘿蔔、紅蘿蔔切條。

加入50g鹽。

靜置，腌制兩個小時，把蘿蔔裡的水分腌出來。

蘿蔔條腌制兩小時後，用漏勺把腌制好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，腌出來的鹹蘿蔔水留用。

将大蒜瓣去皮，生姜洗淨，切片待用。

将稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。

倒入事先準備好的涼開水。

再把切好的大蒜、生姜片加入調料水中。

蘿蔔條腌出來的鹹蘿蔔水把它們倒進剛才調好的調料水中。

加入檸檬汁。

腌制調料準備好後，倒入蘿蔔條中。

将白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗幹淨的玻璃罐中。

将玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌5-7天左右，期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。

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