香菇是一種特别好吃的食材，很多朋友都特别愛吃，尤其是用香菇搭配雞肉做出來的香菇炖雞。今天就用香菇做一道非常不一樣的吃法，香菇餡包子。這道用香菇作為餡料做出來的包子，吃起來松軟鮮香，而且搭配上了各種食材，營養非常豐富。這道香菇餡包子在和面的時候是不用清水的，而是用了油麥菜腌制出來的汁水，不僅營養豐富，而且健康美味。

【香菇餡包子】

【制作食材】香菇，胡蘿蔔，油麥菜，食用鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋，蚝油，白糖，酵母粉，泡打粉，面粉

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是香菇餡包子，做起來特别簡單，吃起來松軟鮮香，營養豐富。先來把做香菇餡包子需要用到的材料全部準備好，準備五六個香菇，一根胡蘿蔔，一小把油麥菜，然後再準備适量的食用鹽，雞精，胡椒粉，兩個雞蛋，适量的蚝油，白糖，酵母粉，泡打粉和适量的面粉即可。這些做香菇餡包子需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹饪了。

2、先來把香菇處理一下，香菇要先充分地清洗幹淨，清洗完了之後咱們用刀切去它的根部，因為根部比較硬不好吃，而且沾有很多的髒東西也不能吃，切去根部之後咱們将其切碎，盡量切得碎一點，然後裝入到一個盆中，接着放到一旁待用。準備好的胡蘿蔔先洗淨去皮，然後切成片，再将其切成絲，胡蘿蔔絲切完之後咱們再将其切碎，然後倒入到香菇碎裡面。

3、油麥菜先去根，然後掰開菜葉，掰完之後咱們将其切絲，然後再剁碎，剁碎之後裝入盆中。油麥菜在切之前也要清洗幹淨，裝入盆中之後加入适量的食用鹽，然後将它抓拌均勻，腌制10分鐘。

4、油麥菜腌制好了之後，咱們将其取出來，然後擠去水分，擠出來的油麥菜汁不要丢掉，咱們等一下還要用，将擠幹水分的油麥菜放到香菇碎中，然後再加入提前炒好的雞蛋碎，加入适量的雞精，胡椒粉，蚝油，充分攪拌均勻之後放到一旁備用。

5、油麥菜之中加入白糖，酵母粉和泡打粉，都要稍微少一點，不要加得太多，然後先将它們攪拌均勻，攪拌到酵母粉和泡打粉融化。攪拌均勻之後加入适量的面粉，然後将面粉攪拌成面絮狀，攪拌好之後再下手将面絮揉成面團。

6、案闆上撒上幹面粉，然後放入面團，整理出長條，接着切成均勻的小劑子。将每個小劑子都整理揉圓，做完之後再按扁，按扁之後再用擀面杖擀薄，接着在面皮上放上适量的餡料，然後捏緊收口包成包子，将包好的包子放入籠屜中饧發30分鐘，30分鐘後将籠屜放入到蒸鍋中，上汽後繼續蒸20分鐘，時間到了之後将包子取出就可以吃了。

【小貼士】

1、香菇要切得碎一點。

2、在和面的時候，如果面粉比較幹的話，可以再加上适量的清水。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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