紅糙米，又叫紅米
紅糙米我們一般說的紅米是指紅糙米。它是橢圓柱形，比普通米粒稍長，裡外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線。
紅米所含較多營養物質，其中最豐富的是鐵元素。
它的表面含有天然的紅曲黴，用水浸泡時有輕微褪色，所以煮出來的粥湯汁呈紅色。
煮熟時色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮也會染色傳香。
紅米飯
紅糙米的口感比起我們平時吃的白粘米要硬一些，更有嚼勁。
它的熱量低于普通大米，并具有抗氧化成分。
它本身保留米糠和胚芽部分，富含高纖維，能有效幫助人體腸胃吸收。
紅糙米 VS 紅糯米
市場上的紅糙米比較多，它的身形細長，顔色更暗，緊實有嚼勁。
還有一種紅色的米是紅糯米，紅糯米口感就普通的白糯米一樣，身形偏圓，粘牙有糯性。
紅糯米 | 飽滿圓潤
紅糙米 | 暗紅發亮，身形修長
連山紅米在清遠的“糧倉”--連山，紅米長在梯田上和有機農田裡。
清遠連山，稻鴨共生
農田裡，紅米在“稻鴨共生系統”中繁茂地生長着。
鴨子養在水稻田裡，吃田裡的雜草，留下鴨糞作肥料。
在這種養鴨和種稻雙赢的模式下，紅米得到的有機營養物更多。
梯田上，晨間雲霧水汽環繞着稻米
太陽升起後，梯田的坡度使每粒稻米都能享受陽光的充分照射。
梯田土壤肥沃，高山流水不斷，在這裡，紅米想“長殘”也是一件艱難的事。
割禾，曬谷
紅糙米粥
《紅樓夢》七十五回，賈母想吃稀飯，尤氏給她送來的就是紅糙米粥。
做法：
①紅米洗淨并用涼開水浸泡4~6小時。
②砂鍋内放入适量的水用大火燒開後，放入紅米等再次燒開。
③将紅棗放入砂鍋煮20分鐘後放入枸杞，并蓋上蓋子用文火煮1小時，待涼即食。
紅、黑米牛肉炒飯
紅米和黑米緊實有嚼勁，炒出來的飯粒粒分明，食過翻尋味。
做法：
①紅米、黑米、小米加少許鹽在電飯煲煮熟。
②牛肉切粒，加黃油爆香，放入煲熟的米飯，不停翻炒。
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