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據說，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”，“地中海甘露”的橄榄油被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油。這是因為，橄榄油在生産過程中未經任何化學處理，所有的天然營養成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率達到94%左右。橄榄油對嬰幼兒的發育極為适宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳相仿。無論是老年時期，還是生長發育時期，橄榄油都是人類的最佳食用油。
近年來，包裝高大上，價格不便宜的橄榄油也被國人作為逢年過節的送禮佳品。除了食用價值，很多護膚品中也添加了橄榄油，在天氣幹冷的時候，甚至有人直接将橄榄油塗抹在皮膚上，起到滋潤保濕的護膚作用。還有一些孕媽媽用橄榄油塗抹孕肚，據說可以消除妊娠紋。
橄榄油真的有這麼神嗎？
從成分上來講，橄榄的油酸含量很高，油酸是一種不飽和脂肪酸，有研究表明，不飽和脂肪酸能減少冠心病發生的危險。但不光橄榄油裡面有很多的油酸，菜籽油、玉米油裡面的油酸也不少。
此外，橄榄油裡有一些抗氧化劑，但實際上，隻要是植物油，都含有抗氧化劑，這對我們的健康确實有好處。不過，要是使用橄榄油炒菜，抗氧化劑就會被破壞，就沒有效果了。
橄榄油不含膽固醇也是事實，但其實所有植物油都不含膽固醇，橄榄油并沒有什麼特别的，所以對我們來說，植物油比動物油更健康一些。但是對于嬰兒來講就不是這樣了，因為膽固醇是形成細胞膜的關鍵材料。我們認為膽固醇有害是因為成年人容易攝入過多的膽固醇，而嬰兒身體内的細胞處于快速增長期，他們對膽固醇的需求量很高，一旦攝入不夠，後果不堪設想。所以說，完全沒有膽固醇的橄榄油并不适合嬰兒。
從護膚的角度考慮，橄榄油似乎也并沒有什麼優勢。研究人員為了證明橄榄油的護膚效果，用橄榄油和葵花籽油進行了對照試驗。他們每天在一部分參與實驗的被試人員胳膊上塗橄榄油，另外一部分塗葵花籽油，經過了一個月的實驗之後發現，橄榄油把皮膚的角質破壞了。而去除妊娠紋的功效也被實驗證實是不存在的。
總結下來就是，橄榄油雖好，但是好處隻能通過拌涼菜體現，無論是炒菜、給嬰兒吃、護膚還是祛妊娠紋都不靠譜。
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