面藕怎麼做好吃？教你炒爆汁，涼拌便捷好吃更開胃
面藕不知道大家有沒有聽過，這個和平時見的藕不一定，是用藕粉做出來的一種食物。在吃的時候需要先用溫水浸泡，然後再進行涼拌。這樣的一道菜可是下酒菜。除了涼拌之外還可以炒菜，或者涮火鍋的時候也可以吃，所以它的吃法還是比較多的，做起來也不難。
【菜名】爆汁面藕
【配料】面藕，辣椒油，小米椒，芝麻醬，香菜，芥末醬等
【烹饪步驟】
1、首先還是要豬呢比食材，另外一些醬料也不能少，這樣才能做出來好味道。藕片放在幹淨的盤子裡面，要先用溫水來泡發一會，不要泡久，大概是泡十分鐘左右就可以了，泡軟就可以了。但是要注意，不能用開水直接泡，要不然泡的太軟就不好吃了，泡好之後的藕片撈出來擠幹水分，然後放在盤子裡備用。
2、在鍋裡倒少許的食用油，加上蒜末和小米辣一起炒香，爆香之後加入一小碗的水，不要等水燒開了，直接添加調味料，主要是加适量的鹽，白糖，雞精，老抽和孜然粉。然後攪拌均勻将水燒開。
3、等到水燒開之後添加水澱粉，辣椒粉，一起熬制到湯汁變得濃郁，要自己掌握好火候，可以用小火來熬。
4、泡好的藕片擠幹水分放在幹淨的碗裡，然後提前洗淨香菜切成段，不要太多一小把香菜就可以了。然後将切好的香菜撒在藕片上面。這樣聞起來是一股香味的香味，當然有的人不喜歡吃香菜，要是不喜歡的話也可以不加，根據自己的口味來選擇。
5、香菜加好之後，接着将之前熬好的醬汁也倒在上面，倒進去之後還要加其他的調料，所以說這道菜要加的調料真的是很多。
6、開始添加适量的辣椒，芝麻醬，芥末醬，香醋和沙拉醬，一起加進去之後要攪拌均勻。其實調料的量也是要看個人的口味，自己掌握好差不多就行了。隻有拌勻之後藕片才可以更好的入味。
7、這道菜加的調料比較多，所以吃起來的味道很酸爽，非常的開胃，另外這還是一道涼拌菜。現在的氣溫已經回升了，所以這樣的涼拌菜反而更加的好吃。藕片吃起來也是很筋道多汁，天熱吃是很适合的，不比外面小吃店做的味道差。
【烹饪貼士】
1、面藕要用溫水來泡，不能直接用開水來泡，要不然做好後就不好吃了。
2、熬制的料汁不能少，要不然在拌面藕的時候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，這樣吃起來肯定就不夠味了。
3、涼拌的時候要等到料汁變涼的時候再拌，要不然面藕會變成面糊。
【圖片來源】個性勝過紫色
【文案編輯】兔子
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